Добавянето на мая в ястие за по-лесно храносмилане винаги е добра идея. Скоро няма изгаряне, маята е алкална. Тя изважда вкуса от зърното и прави храната по-богата. Ядем по-малко, храним се по същия начин. С течение на времето откриваме, че се чувстваме по-добре, имаме повече енергия и панталоните ни са малко по-разхлабени, въпреки че не сме се ограничили. Това е магията на маята.

Сезонността не се засяга с дрожди. Храненето сезонно има своите предимства. Всичко е винаги свежо, пълно с истински вкус. В случая на топчета от слива това е особено вярно.

Топките могат да се пълнят с всичко, но трябва да изберем узрели, подсладени от слънцето плодове. Харесва ми идеята за "изкуствена" слива, която е просто трудна. И без сок. И безвкусна.

Необходимо е да имаме качествени съставки, за да можем да измислим качествена храна. Иначе не става.

Те дойдоха при нас сега. Отначало просто се оплаках на всички, че нямам сливи. Всички ни замразиха. Не ми е хрумвало, че сестра ми също има сливи. Докато я посещавах наскоро, й помогнах да вземе изкопаните картофи. Като заплата (нежелана, не помагам на сестра ми да ми даде нещо) тя ми позволи да се обърна от сливи в допълнение към домашно месо.

О, беше удоволствие да застанеш под красиво здраво дърво, обсипано със сливи. Просто изберете този, който е по-мек:) Един в кошницата, един в устата ... psssst 🙂

Опитвам се да разбера себе си защо го мразех като дете. Трябваше честно да събираме сливи всяка година. В овощната градина имаше много дървета, отне ни цял ден. Но когато детето е дете, то вижда красотите на света другаде.

Сега разбирам родителите си защо имахме толкова много дървета. Сладко, конфитюр, прясно, сушено, в храна или сладкиш ... Такава слива е съкровище като мая. Те го знаеха.

вкус
слива

Малки сини до лилави цветни плодове. Определено трябва да им се наситим. Има няколко причини. Сливи:

  • прочистване на тялото
  • поддържайте тънка линия
  • предпазват от сърдечно-съдови заболявания
  • по-ниски нива на LDL холестерол
  • подкрепа на изпълнението
  • допринасят за образуването на храносмилателни сокове
  • подобряване на паметта и психическото благосъстояние
  • те поддържат имунитета, както и плодовитостта

По някакъв начин подозрително прилича на ползите от ферментацията 🙂 Маята предлага предимства във връзка с брашното.

Следователно закваската и сливите трябва да имат успех. Сега два пъти:

  1. вкусът е брилянтен
  2. подготовка за нищо особено от това, което познаваме.

Събирайте сливи, дори ако нямате овощни градини.

Моите съвети за рецепта:

  • Трябва предварително да ви предупредя, че се отдадохме на едро на сливи. Не съм ги правил от години. Ако планирате да приготвите супер обяд през уикенда, не се колебайте да изберете 1/2 или 3/4 доза.
  • За дрожди - Ръжената майка е по-изразена и по-силна от пшеницата или спелтата. Ако използваме майка си от хладилника, тя е толкова силна, че трябва да добавите само 1 супена лъжица. Пшеницата или спелтата са по-слабо изразени на вкус, по-подходящи за сладкиши и макаронени ястия. Ако имате стартер на линията, премахнете го. въпреки това без стрес, поради това не е нужно да стартираме маята или да произвеждаме предястие. Ние не сме роби на дрождите, дрождите са ни помощник.
  • Сливите също могат да бъдат направени специални - след изпичане поръсете вътрешността с канела и захар.
  • Поискайте ядки от сливи. Те ще бъдат без кости. Durance - вторият сорт сливи - е удивително сладък, но костилката не може да бъде отделена от месото. Препоръчвам също да вземете сладкото.
  • И какво друго да кажа - колкото по-малки са сливите за пълнене, толкова по-очарователни са получените топчета 🙂

* ГИПСОВИ ТОПКИ ОТ ДРЕЖДА *

сливови топки

1200 г обелени варени картофи

400 - 500 г обикновено брашно от спелта

1 по-малка CL сол

2 PL мая от пшеница/спелта (или 1 PL мая от ръжена майка)

измити и обезкостени сливи

Обелете сварените картофи и настържете на ситно ренде. Претегляме брашното и го добавяме към картофите заедно с жълтъка, солта и маята.

настъргване на картофи суровини

На дъската постепенно обработваме съставките в меко тесто с ръце. Тестото е еластично, податливо и твърдо. Ако се купуват картофи, независимо дали става дума за сорт с повече вода, е необходимо да се следва интуицията, дали брашното все още е поръсено.

път

Поставете готовото тесто в купа, покрийте с фолио и оставете да престои на линията 2-3 часа при стайна температура без пряка слънчева светлина.

След това слагаме вода в достатъчно голяма тенджера.

Ще изберем ферментирало с дрожди картофено тесто. Красиво е да усещаш, че тестото се е отпуснало малко и е леко пухкаво.

Ще използваме работния плот и ще оформим един голям цилиндър от тестото.

цилиндър

Ще изрежем парче от него. Разстиламе това парче тесто с ръце върху дъската и в средата слагаме подготвената слива. Свързваме краищата на пътеката, което създава сфера. След това го търкаляме в ръцете си, пълзим го.

производителност

Така обработваме цялото тесто.

Поставете внимателно подготвените сливови топчета във вряща вода. Внимавайте, когато си тръгнат, е необходимо да ги оставите да заврят, в противен случай тестото все още може да бъде сурово със слива. Най-добре е да спрете времето с една топка, опитайте се да го нарежете и да готвите всички останали по съответния начин.

готвене

Извадете варените сливови топчета от водата, залейте с разтопеното масло и поръсете с пържени галета, маково семе, рожков ... зависи от нас и вкуса ни 🙂

слива 2