еликсир

Ghee или ghee е санскритски термин за освободено масло. На санскрит топленото масло е известно като ghrta - дума, получена от основата "ghr", което означава "да блести".

Прехвърлен, този превод означава способността за свързване на тялото и ума. В Индия гхи често се свързва със синонима "здравен еликсир" поради силния си ефект върху цялостното укрепване на тялото, подкрепата на мозъчната дейност и удължаването на живота.

Разликата между масло и гхи

Гхи се получава чрез бавно нагряване на несолено масло. Поради нагряването отделните компоненти като лактоза, захар и млечни протеини под формата на пяна започват да се отделят. След известно време цялата вода се изпарява и захарта и лактозата се отстраняват ръчно. В крайна сметка ни остава само бистра златиста течност, чиста есенция - гхи. Тя се различава от класическото масло главно по своя състав - то е почти 100% мазнина, докато нормалното масло съдържа само около 83% мазнини и в допълнение вода, суроватка или лактоза. Следователно топленото масло е подходяща хранителна алтернатива за хора с непоносимост към лактоза след това лечение. Необходимо е да се спомене, че топленото масло запазва всички витамини дори след освобождаване, като напр витамин А, Е и минерали като калий, магнезий и желязо. Също така съдържа маслена киселина, защитава чревната лигавица, има противовъзпалителен ефект, помага за поддържане на нивата на инсулин, понижава холестерола, разгражда мазнините, насърчава растежа на мускулите и действа като мощен антиоксидант. Омега 3 и омега 6 мастните киселини също действат като нервни и мозъчни тоници.

Гхи в Аюрведа

От историята знаем, че дори преди 5000 години, древните индийски жребци са разпознавали благотворното въздействие на гхи върху подпомагането на тялото и ума. Гхи отдавна се смята за едно от най-важните и полезни средства на Аюрведа. Това е една от най-сатвичните храни, известна със своя чист, хармонизиращ и приповдигащ характер. Сатвичните храни насърчават физическа сила, чист ум, добро здраве и дълголетие. Следователно, топленото масло често е неразделна част от традиционните аюрведични рецепти, терапии за пречистване и расаяна и индийски културни практики.

Сушурата Самхита заявява гхито по следния начин: „Грита е сладка, мека, мека, хладна, мазна, не увеличава влагата в телесните тъкани, подобрява движението на храната в храносмилателната система, помага при колики и треска, облекчава памучната вата и питата, увеличава Kapha, подхранва dhatus и засилва подмладяването, стимулира паметта и интелигентността, има благоприятен ефект върху кожата, гласа, красотата, мекотата, жизнеността, силата на живота и дълголетието.

Ghee се използва в аюрведическата медицина като среда, средство или проводник (анупана) за приготвянето, употребата, насочването и по-доброто усвояване на ефектите от традиционните билкови препарати. Гхи също играе тази роля в най-известния аюрведичен "еликсир на живота" - Chyawanprash, хранително билково сладко, съставено от уникална комбинация от билки, амалаки и гхи. Той се приготвя и използва успешно в Индия от 3000 години и ще откриете много традиционни производители там. Антиоксидантните свойства на Chyawanprash благоприятстват здравето на стомашно-чревния тракт, оптималното функциониране на имунната система и сложната жизненост на телесните тъкани на тялото. мляко, растително мляко или вода, предлагаме в опаковки от 300 g.