Чудя се какво ям

диета

Витамин D се намира естествено в гъбите, но съдържанието му може да се увеличи и да се съхранява през зимата! И това не е сложен процес. Просто оставете гъбите да се пекат на слънце.

Особено през зимата може да страдаме от дефицит на витамин D, тъй като времето, когато можем да изложим кожата си на слънце, е ограничено. Поради това се препоръчва да го допълвате с хранителни добавки през зимата. Витамин D, запазен в гъбите, предлага алтернатива за вегани и вегетарианци и може да се направи у дома.

Можем да изпомпваме не само пресни гъби с витамин D, но дори и сушени гъби от миналата година. Гъбите, изложени на слънце, показват значителни количества витамин D до една година след излагане на слънце. Така че такъв запас от слънчеви витамини ще ви издържи до пролетта.

гъби на слънце

  • Нарежете гъбите на филийки, разпределете равномерно върху тава или лист за печене и изложете на слънчево място, за предпочитане през лятото между 10:00 - 16:00.
  • Вечер покрийте гъбите с картон за роса или се скрийте вътре.
  • На следващия ден изложете отново на слънце от 10:00 до 16:00.
  • Ако е необходимо, изсушете и съхранявайте в стъклени чаши (можете да добавите дафинов лист)
  • Дневната доза е 10g за възрастен, около малка шепа. Оставете го да набъбне във вода за около час и го използвайте за готвене.

Витамин D е важен за здравите кости и зъби, имунната и нервната система. Той регулира инсулина, подпомага работата на белите дробове и сърцето и действа като профилактика на рака. Гъбите съдържат и други здравословни вещества, които поддържат имунитета, нервите и мозъка, антиоксиданти и антимикробни агенти.