Франция несъмнено е номер едно в света на гастрономията, защото къде другаде можете да опитате 400 вида сирене и 500 вида ястия с морски дарове? Винаги ще намерите нещо на пазарите и в малките уютни магазини качествени и свежи съставки и ускоряващият се начин на живот на французите и растежът на бързото хранене и хипермаркетите няма да променят нищо.

кухня

френска кухня

Френската кухня е пълен с ястия от риба и морски дарове, но месото също е популярно, особено агнешко, говеждо, овнешко, телешко, но също и птици и дивеч. Французите също много обичат зеленчуците, консумират много спанак, артишок, пъпки от цикория, тиква, моркови и патладжани. френска кухня отличен е и благодарение на комбинации от подбрани подправки, често използва например розмарин, босилек, естрагон. Виното също се използва като обща съставка по време на готвене за подобряване на вкуса или коняк за фламбиране. Виното се допълва от качествени френски сирена и пресни багети. Охлювите и жабешките бутчета се считат за гурме френски ястия.

Освен това всеки регион има своя типична кухня. На север, в по-студените райони, където доминира производството на млечни продукти, основата на диетата е основно масло, сметана и сирене. На юг широко се използват гъши и патешки мазнини, трюфели, кестени и ядки. Средиземноморската френска кухня не отрича влиянието на Испания и Италия, в големи количества съдържа зехтин, чесън, чушки и домати.

Традиционна френска храна съдържа поне три курса. Предястия т.нар. les entrées или ордьоври включват ястия от яйца, салати, супи или местни колбаси (което е нарязана шунка или наденица). Като основните курсове на т.нар les plats се сервират с риба или месо, често гарнирани със сос, придружени от ориз, картофи или тестени изделия и зеленчуци. Сиренето се сервира преди десерт, който често е например плодов кекс, суфле или сорбет.

Френските ресторанти са много разнообразни. Малките и най-често срещаните (обикновено семейни) предлагат домашна кухня, местни сирена и десерти, често от близката сладкарница. Виното обикновено се сервира тук в гарафи, но можете да си купите и бутилирано вино.

Те са много популярни Бирарии - Оживените ресторанти, които предлагат ограничено меню и често са отворени до късно през нощта. Типична напитка тук е бирата, защото думата бирария означава кръчма. Предлага пържоли и пържени картофи, студени разфасовки и сирена.

Разбира се, първокласните ресторанти, които готвят традиционна френска кухня, имат най-добро ниво. Цените в тях са по-високи, но обикновено има меню на относително разумна цена, особено по време на обяд. Някои се специализират в модерни ястия, други в регионална кухня или морски дарове, но всички имат едно общо нещо - предлагат голям избор от вина и някои също наемат сомелиер, която ще ви посъветва при избора на вино.

И тогава има кафенета, където можете да пиете кафе или бира с часове, да си пълните багета и да наблюдавате околностите.

Вино във Франция

Френските вина са доста различни поради разнообразния климат, но като цяло може да се каже, че лозята на север дават отлични бели вина, а лозята на юг - първокласни червени. Шардоне или Мерло са достатъчна визитна картичка за френските вина, но самите французи поставят голям акцент върху мястото на произход, а не само върху вида на гроздето.

Със сигурност не всички французи пият вино, за да ядат. Нормандия и Бретан произвеждат гама сайдер вина и бирата също е много популярна, особено в Северна Франция.
и съседна Белгия.