В жегата, която преобладаваше до миналата събота, наистина не исках да готвя нищо. Оцелях на домати. Домати с моцарела и босилек, домати със осолено сирене, домати със сос тартар ... Ето защо търсех начини да ям различни домати, без да готвя. Намерих рецепта, в която освен мариноване на домати, опитах и приготвянето на билкова сол.
Мексиканска вълна
Разхождам се из градината, гледам всички тези чушки и мисля какво да правя с тях ... Агнешки рога, алма пипер, бял пипер, качулка, люти чушки, зелено чили, червено чили ... Времето е горещо от няколко дни, така че Вдъхновявам се от острата мексиканска храна. Яденето на остри ястия в горещо време е доказан трик за охлаждане.
Отбелязахме няколко тържества и празници в семейството. Съпругът ми се обади да има подарък за всички нас. Майка ми се шегуваше, че тъй като го познава, определено ще има сланина ... Разсмях се, но нямах представа колко близо е до истината. Когато видях огромната кутия, тя веднага ми светна. Това беше пратка директно от Испания, сушена шунка.
Бадемов сняг
Точно преди началото на сезона на кайсиите прочетох толкова увлекателна статия за гранитите от Джефри Щайнгартен, че те ме вдъхновиха да използвам кайсиеви ядки, за да направя известния сицилиански гранит от горещи бадеми. Години по-късно си спомних за тях и реших да ги оставя настрана и да ги изсуша тази година. Бадемите са скъпи, а кайсиевите ядки са напълно съчетани по вкус и качество.
Комбинаторика
Смятам откриването на нови вкусове и вкусови комбинации за най-интересно в гастрономията. Някои комбинации са вечни и съвършени, като банан и шоколад, домат и босилек, агнешко и розмарин, но аз обичам да откривам своето, което може да не се хареса на другите. Имате някои от любимите си комбинации?
London’s Calling
Мисия Лондон успешно завършена! Първото ми пътуване този път доведе до Borough Market. Ходя при нея от години, отдавна я мечтая. Домакините може да имат подут нос, знам, това не е La Boquería, Les Halles или Rialto, но ако имахме поне една пета от Borough Market в Братислава ...
Относно пърженето малко по-различно
Аз съм последният, който изгаря за пържени храни, но не мога да не говоря за тях. Любимата ми пържена храна идва от Азия. Не можех да затворя очи за солени или сладки очи, преди толкова много пържена храна. Трябваше да опитам и да призная, че пърженето не започва или завършва с класически пакет от три.
на чинията
Словашки блог за храна - семеен живот, готвене, печене, градинарство, фотография, пътувания и събития, свързани с храната, рецензии на ресторанти и др.