Фокус означава огнище, дом на италиански. Първоначално този хляб се печеше в домакинствата непосредствено над камината, откъдето идва и името му. Мина много време, преди около двеста години и повече, и чудо на света, този вкусен хляб се пече днес, в различни варианти и модификации.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
В купа разтворете маята в малко вода със захар, сол и малко брашно, оставете да втаса да се нагрее.
Добавете към останалото пресято брашно с масла с хладка вода, разбъркайте гладко нелепнещо тесто, което оставяме да се закисли топло.След втасване преработете тестото отново и го разделете на 4 равни питки. С помощта на листове за печене оформяме по-дебели палачинки върху лист за печене с хартия за печене.
Поръсете палачинките с масло, можем да поръсим по различни начини - розмарин, накълцани маслини или сушени домати. сол и печете във фурната за 10-15 минути/220-250 градуса в зависимост от фурната. Фокача може да се пече и в съд за печене и да се пълни по различни начини.