Разбира се - от италиански:) Вчера се отдадохме и купихме пресен гъши дроб. Приготвих се за обяд днес. Това е деликатес:)!

gras

Сурови материали

Моите бележки

Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.

Приближаване

Черният дроб трябва да е много студен, така че ще го извадим от хладилника само когато сме готови всичко, защото той се топи бързо, тъй като е почти чиста мазнина. Нарязвам на филийки с дебелина 1 см. Нарязах дробчето и го прибрах в хладилника, докато белех и нарязвах ябълки.

Затова обелваме ябълките цели, изрязваме сърцевината и нарязваме на филийки с дебелина около 0,5 - 0,8 cm. Завийте със захар от двете страни и поставете в много топъл тиган. Гледаме, защото захарта бързо се карамелизира. Обръщаме се и карамелизираме и другата страна.

Поставете филийки черен дроб върху тигана, които бързо отделят мазнина. Печете около 2 минути от всяка страна. Ако едната страна е златна, обръщаме и пържим и другата страна. Извадете, изсипете мазнината - но оставете малко - не избърсвайте тигана. Налейте пристанището, което бързо се изпарява - и намалете сока до сос. Освен това отнема само 2-3 минути.

Поставете филийки печено върху резени ябълки и леко изсипете сока. Сервирайте съответно с пресен хляб. багет и хубаво вино:) Добър вкус!