FIT MENU: Деликатеси, в които бриндзата играе основна роля
Той е здравословен, лесно смилаем, съдържа много протеини, естествени пробиотични вещества и значително количество калций и фосфор.
Как се образува bryndza?
Bryndza е естествено сирене, направено от буца овче и краве сирене. Според Словашкия кодекс за храните, продукт, в който съдържанието на овчия компонент е най-малко 50%, може да бъде описан като bryndza, но се произвеждат и 100% овчи продукти.
Съществува обаче реален риск от замърсяване с нежелани микроорганизми по време на доене и обработка на сурово мляко. Те могат да бъдат опасни за тялото. Чрез нагряване на суровото мляко до определена температура, микрофлората в него се дезактивира, така че не сте застрашени от вредни микроорганизми. Пастьоризацията също ще забави процеса на разваляне на храните. Пастьоризацията е предназначена да се отърве от патогените в прясно доеното мляко. Страничният ефект е елиминирането на полезни бактерии и много други ценни вещества, ензими и биологично активни вещества.
Пастьоризираната бриндза също доставя живи микроорганизми в храносмилателната система. След деактивиране на първоначалната рискова микрофлора, всички микроорганизми, които правят bryndza bryndza, се добавят обратно към млякото. Такава модификация не намалява неговите уникални свойства, нито разлики в хранителния състав или вкуса. Ето защо дори феновете на еко-био не трябва да се притесняват да консумират нещо по-малко ценно.
Защо bryndza е словашка суперхрана?
- регулира храносмилането, работи като чудесен пробиотик,
- съдържа здравословни мазнини, протеини, минерали и витамини, които са от съществено значение за човешкия организъм,
- помага за усвояването на калция,
- укрепва имунната система,
- понижава лошия холестерол,
- Действа като естествен антибиотик,
- е по-лесно смилаем дори за хора с непоносимост към лактоза.
Рецепти с бриндза
Пролетни ролца с майска бриндза, домашно песто и сушени домати
Неподправено словашко сирене с пилешко месо и домашно песто. Имате и вкус?
Кнедли от спанак без глутен
Какво ще кажете за приготвяне на традиционна словашка храна в здравословна рокля? Тези кнедли от спанак, приготвени от елда и пшенично брашно, поднесени с качествена бриндза, са идеален заместител на класическия вариант.
Намазване със спанак-бриндз
Bryndza, спанак и пресен пълнозърнест хляб или спелта. Страхотно за закуска и вечеря.
Можете да намерите други вкусни и прости годни рецепти не само от bryndza в популярната готварска книга ЗДРАВЕ НА СКОРОСТ 2. Тази книга е пълна с бързи рецепти от топ треньори и личности от света на здравето, които можете да приготвите лесно в рамките на 30 минути, лесно на разположение.