Ако сте решили да отслабнете, най-доброто, което можете да направите за себе си, е да включите колкото се може повече фибри във вашата диета. Защо?
Отдавна знаете, че там, където има инсулин, има излишни килограми. Инсулинът се отделя, когато консумирате захар. Колкото повече захар, толкова повече инсулин. Не е съвсем вярно. Прави разлика дали ядете захарно кубче или го ядете например в круша.
Разликата е в наличието на фибри. След като консумирате кубче захар, инсулинът ви ще се покачи незабавно и бързо, което ще доведе до напълняване. При крушите тя расте бавно, защото съдържа фибри, които забавят усвояването на захарта и те забавят предпазва от напълняване.
Гликемичен индекс
Гликемичният индекс (GI) е свързан със съдържанието на фибри. Колкото по-висок е гликемичният индекс на храната, толкова по-ниско е съдържанието на фибри.
Фибрите са мощен помощник. Можете да превърнете хранене с висок ГИ в ниско гликемично хранене, като добавите фибри към това хранене. На практика това може да означава добавяне на салати към макароните.
Използването на добавки като псилиум не помага
Ако сте разтърсени при мисълта за сутрешен сок със смесен псилиум, не е задължително. Този тип влакна изобщо не са не помага. Psyllium съдържа само разтворими фибри. По този начин, при липса на неразтворими фибри, те не играят роля за забавяне на освобождаването на глюкоза в кръвта (1), тъй като и двата вида фибри образуват мрежа, която забавя потока на храната през червата и по този начин също забавя какво се пренася от храната в кръвта (2). Затова не измисляйте различни форми на добавки и яжте фибри в естествената им форма.
Индустриално преработените храни не съдържат фибри
Ако наистина искате да включите колкото се може повече фибри във вашата диета, пропуснете индустриално преработените храни. Всички бисквити, шоколадови бонбони и разбира се никакви бибек бисквити за закуска, независимо колко фибри съдържа.
Индустриално преработените храни не съдържат фибри и влакната, които са добавени там след обработката, не могат да изпълняват същата функция като фибрите в плодовете и зеленчуците. Фибрите трябва да се състоят от двата вида, разтворими и неразтворими и това не се съдържа в промишлено преработените храни.
Рафинирани зърнени култури
В процеса на смилане зърнените култури не съдържат трици, зародиши, микроелементи, но особено фибри. Следователно стойностите на гликемичните индекси на такива храни също са високи. Те включват бял ориз, бяло брашно, тестени изделия, картофен чипс, бисквити, бисквити, зърнени храни и други подобни. По-добре е да избягвате такива храни.
Сок и смути
Друга модерна глупост са соковете и смутитата. Плодовите (и зеленчуковите) сокове са напълно лишени от фибри. В процеса на целулоза не е останало абсолютно нищо. Няма значение колко скъпа е вашата сокоизстисквачка у дома. Остава само прясна вода, която съдържа част от витамините и минералите. Но освен това съдържа чудовищно количество фруктоза, което води до наддаване на тегло. Фибрите, които обикновено предотвратяват това, са отстранени от плодовете.
Що се отнася до смутито, най-големият аргумент за пиене на смути е, че той съдържа фибри. Това обаче не е напълно вярно. Смутито съдържа фибри, но отново само това разтворим. Неразтворимите фибри са на сметището и разтворимите фибри не работят без неразтворими.
И така, какво ви остава?
Консумирайте плодове и зеленчуци възможно най-близо до естествената им форма. Изберете пълнозърнести храни от пшенични продукти. Избягвайте промишлено преработените храни и, разбира се, бързата храна. Вместо сладки напитки, сокове и смутита, пийте обикновена вода или неподсладен чай. Гликемичният индекс също може да бъде добър помощник при избора на правилните храни. Избирайте храни с по-висок гликемичен индекс.