Федор Малик, 22 септември 2009 г. 2 минути четене
Краставицата (Cucumis sativus L.), като полезен градински зеленчук, е била известна още през 8 век пр.н.е. л . Вавилонският владетел Меродахбалан краставици гърмят сурова една радост.
Няколко века по-късно римският император Клавдий Нерон Тиберий (42 г. пр. Н. Е. - 37 г. сл. Н. Е.) Предпочита вече запазените краставици. Твърди се, че са му дали достатъчно сила и енергия, за да се бори с бруталната сенаторска опозиция. Келтите и древните славяни ги харесвали за печени елени. Те не са изчезнали от менюто ни от дните на Велика Моравия. В средата на 17 век краставиците се зареждат в бъчви със сол и копър в провинцията. Вижте рецепти за зеленчукови лакомства В нашите градини има малко краставици. Те "погълнаха" времето си и гъбични заболявания. Чудесата не се случват в природата. В магазините обаче да. Преди няколко дни попаднах на меню от мариновани краставици в една от тях. Бяха свежи, ароматни, точно с точния размер. И бяха евтини. Купих няколко лири. Харесвам краставици. Предпочитам консервирана храна, но не избягвам и „гваш“. Исках да удължа лятото си. Поне гастрономически.
Измих внимателно краставиците, сложих ги в трилитрови чаши с копър, парче стар хляб и 2-3 люти чушки. Залях ги с хладка подсолена вода и ги оставих на съдбата за една седмица. След ферментацията излях замъглената вода и изплакнах краставиците. Сложих ги в по-малки чаши и ги налях с класическа туршия от краставици. Римляните направиха същото. Сега ги вадя от хладилника и ги мачкам с маслен хляб. Не вярвате, но е вкусно, вкусно.