Фасулът идва от Мексико, където се е разпространил по целия свят. Наричан е и храната на бедните, защото по-малко заможните често го готвят и консумират. Неговото предимство е, че е неизискващ за отглеждане и подготовка, но също така запълва дълго време.
Неговият състав и хранителна стойност също са забележителни. Тъй като бобът съдържа много фибри, той подпомага дейността на червата и подобрява храносмилането и изпразването. Той също така помага на тялото да се отърве от водата, така че килограмите бързо намаляват. Желязото от своя страна осигурява достатъчно енергия, манганът укрепва косата и кожата. Фасулът е подходящ не само за онези, които пазят линията, но и за бъдещи майки. Съдържа достатъчно количество фолиева киселина, за да подпомогне правилното развитие на плода и здравето на майката. Заслужават да се споменат и витамините, особено витамин С и витамини от група В.
В допълнение към тези хранителни свойства, лесно можем да наречем бобът и панацея. Той има способността да стабилизира нивата на захарта, да понижава лошия холестерол, да укрепва сърцето и кръвоносните съдове или дори да предотвратява рак. На него определено трябва да се радва всеки, който се чувства уморен, без енергия и има нужда да „презареди фенерчетата си“. Протеините, съдържащи се в комбинация с желязо, ще се погрижат за това. Боб има също положителен ефект върху красотата и младостта. Съдържа нуклеинова киселина, която спомага за регенерирането на клетките и забавя стареенето.
Разпознаваме фасула главно по цвета му и именно от него можем да разделим и лечебните му ефекти. Докато тъмнокафявият до черният боб е полезен за бъбреците и пикочните пътища, зеленият помага на черния дроб и е по-лесен за смилане. Благодарение на белия боб отново ще отслабнете най-бързо.
За съжаление, освен споменатите лечебни ефекти, има и едно нежелано, а именно метеоризъм. Дължи се на съдържащите се в него олигозахариди, въпреки че не всички от тях му влияят еднакво. Метеоризмът обаче може да бъде избегнат, така че умни домакини киснат боба за няколко часа преди готвене, за предпочитане цяла нощ във вода. Интересното е обаче, че колкото по-често консумираме зърната, толкова по-малко сме податливи на техните странични ефекти. Изглежда организмът сам се е примирил с този факт.
Как да консумираме боб?
Въпреки че най-популярният вариант е боб супа, за здравето фасулът в салата или бульон определено е по-добър. Ако е супа или сос, то определено от най-лекия, зелен боб. Ако отглеждате боб или боб, не забравяйте да го стерилизирате. През зимата, сякаш сте намерили!