Бихте ли повярвали, че тази торта е направена от бял боб? В следвоенна Германия липсваха много храни, включително ядки, така че хората замениха бадемите с боб. Изглежда невероятно, но вкусът е почти неразличим. Не ме изненада толкова много, защото когато бях дете, майка ми правеше фалшиво пюре от кестени от бял боб и това беше добро. Още тогава разбрах какво може това отлично полиране. Пандишпановият блат е красиво пухкав и приятно сочен отвътре.
- 450гр бял сушен боб
- 1л вода
- Сол
- 200гр захар
- 1 бадемова есенция
- Ванилов пудинг на прах
- 1 бакпулвер
- 5 яйца
- 1 ванилова захар
- Накиснете фасула във вода за една нощ. На следващия ден изсипете зърната и залейте 1 литър вода. Леко посолете и оставете прибл. Варете до омекване в продължение на 1 час. След това го изсипете от водата или го смилайте с месомелачка, или го накълцайте на каша с кухненски робот.
- Отделете бялото от жълтъците. Разбъркайте с щипка сол в твърдия сняг. Заделени.
- Разбийте жълтъците със захарта и ваниловата захар в пениса. Добавете бадемова есенция и нарязана смес от боб. След това смесете бакпулвера и пудинга и направете гладко тесто.
- Накрая смесете белия сняг и изсипете тестото в намазнена форма за печене (диаметър 24 или 26 см).
- Печете в предварително загрята фурна на 160С приблизително. 35мин. до златаря. Като пълнеж използвах 1 крем маскарпоне, смесен с пудинг от шоколадов пудинг и 2PL нутели.