Имам тази рецепта от Гърция - остров Карпатос, където съм работил. Това е просто и вкусно. Препоръчвам го особено на онези, които пазят теглото си. Не се използват брашно, сметана или други суровини, които са по-калорични. Заслужава си да опитате.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Готвим леща в тенджера под налягане, а не каша, за предпочитане неварена. В зависимост от вида на лещата, варете около 20-25 минути, изключете я и я оставете да се готви за себе си в пресата.
Докато правите лещата, пригответе други части от храната. Запържете на ситно нарязан лук и моркови в олио, което сме настъргали на ренде с по-големи очи. Ще имаме по-дебели морковени юфка. Добавете кубче пилешки бульон, дафинов лист, черен и нов пипер и залейте с вода. Готвим около 10 минути.
Добавете сварена леща и отново покрийте с гореща вода, за да не спре да ври. Добавяме ситно нарязан чесън, доматено пюре (тен уплътнява лещата ни) и евентуално за подобряване на вкуса на около 0,5 парчета пресен пипер, нарязан на кубчета около 1х1 см. Изсипете при необходимост и варете около 5 минути. Сложете шепа пресен магданоз или PL сушен.
Ще спрем. Накрая добавете ябълков оцет или добавете сол. Лещата трябва да има полудебела консистенция, точно като бульон. Той е слабо кисел. Сервира се с пълнозърнест хляб, който потапяме или просто ядем.