есента

Тук е есен, хората също обират самотни ябълкови дървета в овощни градини, пълнят кошници, каси, изби, килери, правят мъст, торти, компоти. Ябълките се сушат, варят, съхраняват и разкрасяват през есенните дни. В някои села имат и ябълкови празници. Можете да преминете през тях там, но така или иначе не трябва да се случва на човек, защото ябълките са много здравословни. Такива бяха кръглите лекари.

Някога Адам и Ева бяха прогонени от рая заради ябълка. Откъснаха го от забраненото дърво на познанието и по този начин извършиха грях. Те добре знаеха какво е заложено и въпреки това го направиха! Но - небесата прощават - те отново стигнаха до рая. И тук ябълките растат в земния свят, са сладки, кисели, ароматни, смачкват се, въртят се и правят чудеса с човека. С ябълка хората, накратко, отново са в рая.

Затова не е чудно, че е популярен деликатес. И не само това. Ябълката е постоянен спътник на човека по нашите географски ширини. Не само, че е в градини, камери и магазини, той също е намерил своя път в изкуството, литературата, учебниците.

То е в народните орнаменти и в натюрмортите на велики майстори. Всички познават сцената на Ева, която предава ябълката на греха на Адам. Ябълката е с хората от началото на цивилизацията. Хората харесват и харесват ябълката. Той е символ на здравословното хранене, но и на много други. Носи аромат, но и истории.

Легендарно е например ябълка, разрязана наполовина от швейцарския магьосник Вилиам Тел на главата на сина му. Тел беше бунтар и в тази ситуация животът му беше заложен: ако изстреля ябълка, нямаше да го убият, но той можеше да удари сина си. Ръката му не трепереше и оттогава сцената е много популярна и често цитирана в Европа.

Или ябълката, която вдъхнови Исак Нютон да се замисли защо всичко пада право на земята! Всъщност ябълката паднала от дървото на главата му, но това го накарало да мисли, че вероятно е причинено от земната гравитация. Може би той беше доволен от откритието, претегли ябълката и вече спекулираше за други модели на падане, а след това може би я изяде. Но сигурно тогава не осъзнаваше, че и той си е измил зъбите!

Той може и да се задуши

Ябълката обаче се оказа и опасна в историята на човечеството! Сигурно бяха малко от тях, които трябваше да блъскат по гърба, защото парче ябълка ги „прокара“. Една ябълка съблазнява човек да я изяде скорбут, отпивайки сок, докато се задуши.

Така че може би и ядената от глад Снежанка, която получи ябълка от мащехата си. Накрая малко храна! Тя се хранеше толкова застояло, че парчето й остана в хранопровода, ябълката беше отровена и така Снежанка изпадна в кома и беше в нея, докато дойде принцът и ковчегът му и парче от нещастната ябълка не изпаднаха. Снежната мома вероятно е настъргала ябълките.

Но има и по-нови истории за ябълките. Навярно всеки знае ухапана ябълка от върха на компютъра - логото на Apple. Беше страхотна идея - цяла ябълка щеше да е тривиална. Това лого може да се тълкува по всякакъв начин - те официално го свързват с Нютон - но със сигурност е свързано с факта, че Стив Джобс е бил голям любител на ябълките и страстта му е впечатляващо описана в биографията му.

Той откъсваше ябълки от дърво и често няколко дни не ядеше нищо друго. За съжаление след смъртта на Джобс някои експерти обявиха тези хранителни навици за неподходящи. Ябълките са много здравословни, имат много витамин С, фибри, те прочистват организма, но - всичко в умерени количества! Не можете да живеете само с ябълки. Хранителите препоръчват един чист ябълков ден, за който се твърди, че подмладява тялото и отслабва.

Ябълките предсказват съдбата

Терминът "ябълка на раздора" влезе в обичайния език. Такива ябълки може да са пълни - например кавга на брат или сестра заради последната ябълка в кошницата - но е известно, че е решила Троянската война. Париж трябваше да го даде на три богини и тъй като имаше само една златна ябълка, той трябваше да реши. Този гръцки мит е много сложен, но ще се опитам да го изразя в куб: Ябълката на раздора беше откъсната в градината от богинята на раздора Ерис и беше казано, че е за най-красивата жена.

Всяка богиня се смяташе за такава. Спорът трябваше да бъде решен от безпристрастен Париж, който в крайна сметка избра не директно от жените, а от възможностите. Афродита му предложи, че ако й даде ябълка, ще му уреди брак с най-красивата жена, която беше Елена от Троя, но тя вече беше омъжена ...

И проблемите започнаха. Не знам дали в тази тема са включени златни ябълки, но предполагам, че е така. В крайна сметка не бихме могли да споменем нашата специална Златна ябълка, която се присъжда за хубави книги на Биеналето на илюстрацията в Братислава (BIB). И тази ябълка ни направи известни и в света.

Най-красивите и подсилени обаче са червените ябълки. Пълно е с хубави песни за тях. „Имам червена ябълка в кръг, когото обичам да виждам, ще му го дам, ще му го дам“, пееше нежно Зора Колинска и мъжете с радост си представяха как им дава ябълката.

Например червената ябълка има магически ефект по Коледа, когато се разполовява и ядките показват какво кого чака. Момент на напрежение и - съдбата може да бъде буквално на чиния. Сънищата на ябълки имат различни тълкувания, но ако ядете насън, казват ви, че сте щастливи в любовта, гнила ябълка, разбира се, означава нещо неприятно.

Накратко, ябълката е почти всякакви неща и е с всичко, което къде изсъхва. Даваме го на децата в десет на училище, хвърляме го в раница по време на пътуването, той лежи на бюрото при внезапен глад. Той е обичан от шофьори на камиони и модели, бъдещи майки и бащи, гастрономи и вегетарианци. Ябълката е демократична и затова справедливо решава много.

Те трябва да имат издръжливост

Съпругът е любител на ябълките и някъде е чул, че подходящият човек трябва да яде седем ябълки на ден, особено вечер. Той се опитва да се съобрази с този стандарт. Той обаче не само консумира безмислено ябълки, но и им харесва. Оценява техния цвят, мирис, изследва дали са сочни или сухи. Той твърди, че закупените в магазина ябълки са „от миналата година“. Той разпознава само словашки ябълки от провинцията, закупени от производители.

Те твърдят, че са петгодишни деца, закупени на вериги, и че ще издържат години на склад. Практиката малко потвърждава това, защото ако такава ябълка остане да лежи някъде по-дълго време, тя не изгние и не изгори, тя все пак свети предизвикателно и изглежда свежа. Ябълковите червеи отдавна са изчезнали. Благодаря ми, лош знак за православните ябълки.

Имахме три ябълкови дървета в градината, които умело създадоха нещо като Бермудски триъгълник. Те имаха вкусни червени ябълки, за съжаление бяха много стари, затова ги нарязахме. Бяхме много натъжени от тях, защото бяха необикновено красиви, имаха черни криви клони и когато листата опадаха, изглеждаха като графики или рисунки.

Духът им обаче остана в градината, все още ги виждам там, но няма да ядем от него, затова мъжът ми търси ябълки през есента. Той чете реклами и осъществява контакти, среща се, те водят дебат за ябълките, след това ги носят и възниква друг проблем: Как да съхранявате ябълки?

Вана или кладенец

Имахме съсед, който печеше хубави торти и имаше добри идеи. Например тя твърди, че през зимата нашите ябълки могат да бъдат във ваната, ако не се отопляват там. Може да са там с картофите. Ако обаче не искаме да се откажем от банята през тези няколко месеца, трябва да сложим ябълките в кладенец или в шахта, където е закотвено водоснабдяването.

В кладенеца изглеждаше поетично - опитахме се. Ябълките наистина останаха сочни и ароматни, околната среда беше влажна, студена и не замръзваща. Беше обаче неудобно - все още имаше заплаха торбата с ябълки да изсъхне от дървената пръчка, на която висеше. Ние се отказахме по този начин.

В шахтата също имаше влажна среда, но се появиха охлюви. Проектът е в хармония с природата, но доста отвратителен. Някой е посъветвал да изкопае дупка в пясъка, да я подреди със слама и да я покрие с дъски. Друг, увит в вестникарска хартия и подреден отгоре. Сложете ябълките в гаража в щайгите. (Плюс капани за мишки.) Съпругът ми опита всички начини и някои ябълки винаги издържаха до пролетта.

Някои видове са изчезнали

Когато мислим за старите си ябълки, често казваме, че днес ябълките вече не са същите, както са били „по наше време“. Това отчасти е мемориален оптимизъм, но е и вярно. Някои видове ябълки просто са изчезнали или са се превърнали в нещо друго. Не виждам истински тъмночервени ябълки, както си спомням от детството. Или златни "кожени" ябълки с груба кожа. Дори истински летни ябълки, бледозелени, леки и сочни, които се продаваха от баби по ъглите на братиславските улици, вече не съществуват в оригиналния си вид. Къде да споделяте тези видове?

Както всичко, така и ябълките се развиват. Те са повлияни от промяната в климатичните условия, но също и от съзнателните усилия за отглеждане и изобретения. Според колега експерт, с когото разговарях за това, старите марки и сортове ябълки са трансформирани в нови сортове. Днес те живеят под друго име и са малко по-различни. Сушата, която ни засяга, засяга ябълковото дърво.

Те се нуждаят от големи грижи, дори им осигуряват чадъри (защитни мрежи) срещу слънчеви изгаряния. Като хората. Нови са и различни икономични сортове, чиито стволове заемат по-малко място в градината. Не винаги ябълковото дърво трябва да има голяма корона, както е било в миналото. Ябълковото дърво понякога е като храст или лоза. Амбициозните производители непрекъснато отглеждат нови видове и нови вкусове, излагат ги и се гордеят с тях. И със сигурност са толкова добри, колкото бяха.

Ябълково пируване

От ябълките може да се направят много вкусотии. Атрактивни са например червената карамелена ябълка, която продават на коледните базари. Може да се направи и у дома, намушкан. Традиционният деликатес е ябълковото руло - ако е направено от добри съставки. Доставката е запечен сняг в горната част на кок, което подобрява вкуса на ябълките. Дори ябълка, извадена от печена патица, или ябълка от кисело зеле не са лоши ...

Не съм готвач, но знам как да пека ябълков пай - масло, брашно, захар, прави се гладко тесто, от него се правят две чинии, между които се рисуват настъргани ябълки, с различен аромат. Във въображението няма ограничения - могат да се добавят ядки, бадеми, канела, стафиди, други плодове.

Винаги е добре и ми е най-приятно: трябва да се постави вилица в тортата за печене с вилица, за да се направят ветрила, защото ябълките като пълнеж под мехурче балон, парата излиза от тях, те се разширяват и им трябва място . Когато залепя вилица в повърхността на тортата и тя издишва спокойно, имам чувството, че освобождавам някого. Освобождавам енергията на парен локомотив. Това е просто сила.

Други деликатеси от ябълки са често срещани във фурната или печените на фурна ябълки. Те могат да бъдат плебейски, голи, само с изпечена кожа, но са добри и в луксозен вариант. Ябълките се белят, поливат се с мед, поръсват се с ядки и се пекат във фурната. Когато е още топъл, шоколадът се разтапя и се покрива с бучка сметана. Това е добре за отслабване! Няма тесто!

Най-здравословната обаче е суровата ябълка, това е ясно. Може да се подобри и за гурме - настърган, смесен със захар и лимон и ако все пак някой иска витамин А, може да сложи моркови в него. Ябълка в халат, това вече е богато ястие или по-скоро десерт. Пътят може да бъде различен, поръсен с канела или ванилова захар. Някои домакини имат отделни порции доста кръгли, аз правя напукани и с франфорк. Това е по-скоро ябълка в шуба. Но - една ябълка винаги е добра.

Торта, в която няма брашно, също може да бъде извикана от термично обработена ябълкова каша. Има различни желатини и подобни агенти, които поддържат формата на ябълковата маса. Горната част може да бъде украсена с бяла глазура и върху нея може да бъде нарисувана ябълка, остъклена със зелена глазура, символизираща ИТ присъстващите.

Такава ухапана ябълка може да се изпече и като бисквитка и всеки, който я яде, ще усети пулса на деня. Само кръгла форма, можете да завършите останалите на ръка. Накратко, на оргии с ябълки може да се наслади всеки, който има вкусови рецептори и въображение, независимо от възрастта, независимо дали са двойка или самотни. Всичко, което трябва да направите, е да си купите няколко ябълки, първо да им дадете малко нежност, да ги погалите хубаво по червената буза и след това да ги погълнете със страст.

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.