Ябълките и крушите са есенните съкровища на нашите градини. Въпреки че те могат да бъдат закупени в нашите магазини целогодишно, не бива да губим естествения им сезон, тъй като имаме най-голям шанс да купуваме и консумираме плодове с най-висока хранителна стойност и често химически необработени от много малки производители. Прочетете защо ябълките и крушите са толкова здравословни в нашата статия и опитайте нашите прости рецепти.
Ябълките бяха препоръчани от добре познатия Себастиан Кнайп като „полезно кръвно ястие“. Страхотни са диетична храна регулиране на различни стомашни проблеми, регулиране на изпражненията от двете страни, спиране в случай на диария и отпускане в случай на запек. Те са отличен ресурс диетични фибри и заедно с крушите са силно препоръчителни от гастроентерологията. Дори древната индийска Аюрведа от векове смята задушени ябълки или други плодове, приготвени заедно с подправки като. канела и карамфил, за храна, много лечебна за състоянието на храносмилателния тракт. Неслучайно нашите баби са обичали да правят пресни компоти с карамфил и канела като здравословен заместител на десерта.
„Препоръчвам сутрин, с ябълките, увити в олово, смело да отида на работа според добре познатата поговорка, който яде ябълка на ден, лекарят не ходи на нея‘, препоръчва Bc. Петра Хускова, главен консултант по хранене на NATURHOUSE за Словашката република, http://www.naturhouse.sk.
Те понижават холестерола
Ябълката се състои от до 30% пектин, ябълкови влакна, което понижава холестерола и свързва токсични вещества като олово и живак. Солите на винената киселина - тартаратите - в ябълката предотвратяват вредното образуване на ензими и отлагането на бактерии в червата. С всеки десет грама фибри вероятността от сърдечни заболявания се намалява с 14%. Една средно голяма ябълка съдържа 5 g фибри.
Ябълките също помагат срещу затлъстяването, въпреки че съдържат определен дял захар. Затлъстелите жени, които са включили по три ябълки на ден в диетата си, са отслабнали повече от тези, които не са яли ябълки. Диабетиците също забелязват положителен ефект на ябълките, когато имат по-малко глюкоза в кръвта след хранене, вероятно поради съдържанието на разтворими фибри. Друго проучване установи, че диета, богата на плодове като круши и ябълки, помага на жените на възраст между 30 и 50 години да отслабнат. След 12 седмици жените, които ядат круши и ябълки, отслабват средно с 1,5 кг. В допълнение, същото проучване установи значителен спад в кръвната захар и холестерола при жените, консумирали двата плода. Ако отслабнете и веднага гладувате с редовна консумация на ябълки, това е напълно нормално, защото те ускоряват процеса на храносмилане. Опитайте се да смесите цялата ябълка с вода, добавете канела. Подобна комбинация определено ще ви освежи и ще искри сладника ви.
Круша е древен плод, който човечеството вероятно е яло през каменната ера. „Една средно голяма круша има същото съдържание на витамин С и калий като половин чаша портокалов сок. Средната круша съдържа около 4 g фибри, състоящи се главно от разтворими пектини и лигнани. Освен това е пълен с ефективни растителни антиоксиданти. Крушите в миналото са били използвани за лечение на много здравословни проблеми, от храносмилателни разстройства и спазми до намаляване на температурата “, казва Bc. Петра Хускова, главен консултант по хранене на NATURHOUSE за Словашката република, http://www.naturhouse.sk.
В пулпата и кората на крушите витамините и минералите са в балансиран баланс, така че те могат да се използват оптимално в метаболизма. Това важи по-специално за противниците между биологично активни вещества, напр. калий и натрий, мед и цинк, калций и фосфор. Тези свойства правят крушите най-добрата храна за борба с тежки метали и токсични вещества като олово, живак и кадмий или консерванти, които свързват, неутрализират и отделят от тялото. Крушите са много богати на фолиева киселина (за растеж, хемопоеза, добро настроение), калий (дехидрати) и витамин С (имунна система).
Крушите регулират червата
Те подпомагат отстраняването на отпадъчните продукти от метаболизма, облекчават храносмилателните проблеми. Нашите предци обаче са поставили голям акцент върху това как да ядем круши. Плодовете трябваше да са идеално узрели, защото в противен случай те биха могли да причинят газове и запек. И ако не са били напълно узрели, са се яли печени, което също се препоръчва в днешно време, защото печените круши имат регулаторен ефект и спират всяка диария. Самите круши имат висок дял вода, което осигурява бързо снабдяване на освободените хранителни вещества в червата. Това помага за почистване на червата.
ПРОСТО ПЕЧЕНА КРУША
Съставки: 1 средно зряла круша, 1 чаена лъжичка до 1 супена лъжица кленов сироп, 1,5 супени лъжици вода, 1 супена лъжица стафиди, щипка прясно смлян карамфил и индийско орехче
Приближаване: Загрейте фурната до 190 ° C. Смесете сиропа, водата и подправките в купа и накиснете стафидите в тази течност за 20 минути, така че да бъдат напълно потопени. Измийте крушата и изрежете сърцевината. Вземете стафидите и поставете крушата в издълбания център. Напръскайте повърхността на крушата с разтвор от клен. Печете в съд за печене, свободно покрит с фолио при 190 ° C за около 20 минути или докато омекне.
2 КРУШКИ ЗА КРУШКИ СМОТИ
a/2 круши, 2 парчета целина, 1 лист кейл, 1 шепа зелен магданоз
б/½ чаша боровинки, 1 краставица, 1/4 вар, 1 круша
КРУШОВ СТОЛ
Съставки: 1 чаша белени и нарязани круши, 1 супена лъжица зехтин, щипка куркума, ¼ чаени лъжички смлян кардамон, ¼ чаени лъжички прясно смлян черен пипер, ¼ чаени лъжички смлян джинджифил, ¼ чаени лъжички счукан чесън, ¼ чаши измит стафиди, ¼ чаени лъжички стафиди, мед
Приближаване: Запържете крушите в затоплено масло, добавете други съставки с изключение на мед, запържете около 15 минути на слаб огън. Оставете да се охлади за 20 минути и след това разбъркайте меда. Разбъркайте добре и сервирайте.
ПЪЛНЕНИ ПЕЧЕНИ ЯБЪЛКИ
Съставки: 8 по-големи твърди ябълки, шепа стафиди, шепа сушени кайсии, шепа сушени боровинки, ½ чаени лъжички смляна канела, ½ чаени лъжички смляно индийско орехче
Приближаване: Загрейте фурната до 180 ° C. Изрежете сърцевината от ябълките и ги поставете една до друга в керамична форма за печене. Смесете всички останали съставки заедно и ги напълнете с ябълки. Поставете във фурната и печете около 30 минути, докато ябълките станат златисти.
Тип: Пълнените печени ябълки са отлична гарнитура, напр. за печене на свинско филе или пуйка.
НЕПЕЧЕНИ КРОСБОЛНИ ТОПКИ
Съставки: За около 30 топки са ви необходими: чаша кръстчета, чаша лешници, чаша фини кубчета, 2 супени лъжици холандско какао
Приближаване: Нарежете кръстчетата и фурмите на по-малки парчета, залейте ситото с вряща вода и оставете да капе. Запържете ядките сухи в тиган, докато корите започнат да се отлепват, след това ги извадете с кърпа и ги смесете, докато са още горещи, заедно с ябълки, фурми, какао и какао (можете да добавите малко вода при смесване). Оформете малки топчета. Можете също да добавите канела и щипка сол към сместа.