 |
Вече е описано много за въглехидратите, липидите (мазнините) и протеините (протеините), но малко хора реалистично разбират принципа на енергийния потенциал на тези основни градивни елементи на всички живи организми. Всяко органично вещество има различно съдържание на енергиен потенциал, както и различно съотношение на консумиран кислород към освободената енергия (Q):
Както можем да видим при въглехидратния метаболизъм (е коефициентът на дишане) R = 1, но при мазнините тази стойност ще бъде значително по-ниска, тъй като те съдържат много по-малко кислород.
По този начин за мазнините R = 0,7, а за протеините той е само малко по-висок (R = 0,8). Напоследък консумацията на кафе се използва за увеличаване на дела на мазнините в работещите мускули, тъй като количеството кофеин, съдържащо се в 1-2 чаши (не повече) кафе, увеличава количеството мазнини в мускулите, като по този начин забавя изгарянето на гликоген, което ще служи като по-ефективно гориво в по-късните участъци от пистата. Така че не е вярно това, което някои спортисти смятат, че всички мазнини в тялото са вредни. Както всички вероятно са разбрали, издръжливостта и мазнините (като източник на енергия) принадлежат заедно, въпреки че използваемостта на мазнините в енергия е по-взискателна към кислорода.