Аз съм Елън и съм напълно обсебена от храната. Но не започнах толкова обсебен от храната. Започнах да съм обсебен от глобалната политика за сигурност, защото живеех в Ню Йорк по време на събитието от 11 септември и тогава това беше много сериозен въпрос. И преминах от глобална политика за сигурност към храна, защото осъзнах, че когато съм гладен, наистина съм разстроен. И предполагам, че и останалият свят е такъв. Особено ако сте гладни и децата ви са гладни, а децата на съседа ви са гладни и всички около вас са гладни, тогава сте доста разстроени. И наистина, чудо на света, изглежда, че онези области на света, които страдат от глад, също са области на света, които са до известна степен рискови.

глобален

Затова приех работата в Световната програма за продоволствие на ООН като възможност да се опитам да се справя с тези проблеми със сигурността чрез проблеми с продоволствената сигурност. И докато бях там, попаднах на нещо, което според мен е една от страхотните им програми. Нарича се училищно хранене и е наистина проста идея повече или по-малко да влезете в средата на кръга на бедността и глада, който все още засяга много хора по света, и да го прекратите. Предоставяйки храна на децата в училище безплатно, ще ги отведем до училище, където те ще получат образование, което е първата стъпка за излизане от бедността. Но това ще им даде и микро- и макро хранителните вещества, които са им необходими наистина да развият, както психически, така и физически.

Докато работех за ООН, срещнах момиче. Казва се Лорън Буш. И тя имаше такава наистина невероятна идея да продаде чанта, наречена „Нахрани раницата“ - което е наистина красиво иронично, защото можеш да сложиш „Нахрани раницата“. Но всяка продадена раница би осигурила финансиране за училищна храна за едно дете за една година. Това е толкова просто и ние си помислихме, знаете ли, добре, струва си между 20 и 50 долара, за да осигурите храна в училище за една година. Бихме могли да продадем тези торби и да спечелим куп пари и купчина осведоменост за Световната програма за храните. Но разбира се, знаете ли, в ООН понякога нещата се движат бавно и те в общи линии казаха „не“. И си помислихме, Боже, това е толкова добра идея и би събрала толкова много пари. Затова казахме, кашляйте, ние създаваме собствена компания, което направихме преди три години. Така че беше първата ми мечта да създам тази компания, наречена FEED. И ето екранна снимка от нашия уебсайт. Направихме тази раница за Хаити и я пуснахме само месец след земетресението, за да осигурим училищна храна за децата в Хаити. Така че FEED се справя отлично. Досега сме осигурили 55 милиона хранения на деца по целия свят, като сме продали 555 000 чанти, много чанти, много чанти.

През цялото време, когато сте - когато мислите за глад, е трудно да мислите за това, защото това, което мислим, яде. Мисля да ям често и наистина ми харесва. И това, което е малко странно за световния глад и разговорите по международни въпроси, е, че повечето хора някак си искат да знаят какво правите в Америка. Какво правите за американските деца? Несъмнено глад има и в Америка с 49 милиона души и почти 16,7 милиона деца. Мисля, че е доста изненадващо за нашата страна. Гладът със сигурност означава нещо малко по-различно в Америка, отколкото в международния контекст, но е доста важно да се реши проблемът с глада в собствената ни страна. Но, разбира се, по-големият проблем, за който всички знаем, е затлъстяването и то драматично. Друго драматично нещо е, че и гладът, и затлъстяването наистина са се увеличили през последните 30 години. За съжаление затлъстяването не е само американски проблем. Наистина се разпространява по целия свят и най-вече чрез нашия вид хранителна система, която изнасяме за света. Цифрите са доста луди. Има милиард хора със затлъстяване или наднормено тегло и един милиард хора, които гладуват.

Това изглежда са два отделни въпроса, но аз започнах да мисля за това, знаете какво е затлъстяването и гладът. За какво са тези две неща? Е, и двамата са за храна. И когато обмисляте храна, общото нещо за храната и в двата случая е потенциално проблематично земеделие. А земеделието е мястото, откъдето идва храната. Е, земеделието в Америка е много интересно. Той е много консолидиран. А отглежданите храни водят до диетата, която ядем. Разбира се, храните, които се отглеждат, горе-долу, са царевица, соя и пшеница. И както можете да видите, три четвърти от храните, които ядем в по-голямата си част са преработени храни и бързо хранене. За съжаление в нашата селскостопанска система не сме свършили добра работа през последните три десетилетия в износа на тези производствени методи за целия свят. Така че африканското земеделие, което е мястото на по-голямата част от глада в света, наистина рязко се срина, докато гладът се повиши. Така че по някакъв начин не правим връзка с износа на добра селскостопанска система, която да помогне за изхранването на хората по света.

Това е лудост. Една пета от децата на възраст под две години пият сода. Здравейте! Не е нужно да слагате сода в бутилките. Но хората го правят, защото е евтино. И така цялата ни хранителна система наистина се е променила през последните 30 години. Искам да кажа, знаете ли, това не е само в нашата страна, но ние изнасяме тази система за целия свят. И ако погледнете данните от най-слабо развитите страни - особено от градове, които растат наистина бързо - ще видите, че хората ядат американски преработени храни. И в течение на едно поколение те ще преминат от глад и всички тези пагубни последици от глада към здравето, към неща като затлъстяване и диабет и сърдечни заболявания, всичко в едно поколение. Така че проблемната хранителна система засяга както глада, така и затлъстяването. Това вече не е просто неуспешна шега, а глобална хранителна система, при която милиард хора гладуват, а милиард хора са затлъстели. Мисля, че това е единственият начин да го разгледаме. И вместо да разглеждаме тези две неща като несвързани проблеми, наистина е важно да ги разглеждаме като цяло. Получаваме голяма част от храната си от цял ​​свят. А хора от цял ​​свят внасят нашата хранителна система. Така че е доста важно да започнете да гледате на него от различен ъгъл.

Така че втората ми мечта е, че мисля, че можем да гледаме на следващите 30 години като на време за нова промяна в хранителната система. И ние знаем какво се е случило в миналото, така че ако започнем сега и разгледаме технологиите и подобренията в хранителната система в дългосрочен план, може да успеем да възстановим хранителната система. Така че при следващото ми представяне на 60-годишна възраст ще мога да кажа, че това беше успех. Така че днес обявявам стартирането на нова организация или нов фонд под егидата на Фондация FEED, наречен Проект "30". И проект „30“ наистина е фокусиран върху тези дългосрочни идеи за промяна в хранителната система. И мисля, че насочвайки международните привърженици на глада и местните поддръжници на затлъстяването, наистина можем да очакваме дългосрочни решения, които ще направят хранителната система по-добра за всички.

Всички сме склонни да мислим, че тези системи са напълно различни. И хората спорят дали органичните храни могат да хранят света. Но ако погледнем с 30-годишна перспектива, има повече надежда в идеите, произтичащи от съвместната работа. Така че се надявам, че като се присъединим към наистина разнообразни организации като ONE кампании и Slow Food, които днес изглежда нямат много общо, можем да говорим за цялостни, дългосрочни, системни решения, които ще подобрят храната за всички. Някои от идеите, които съм имал, харесват, вижте, реалността е, че децата в Южен Бронкс се нуждаят от ябълки и моркови точно като децата в Ботсвана. И как даваме на тези деца тези по-питателни храни?

Друго нещо, което стана изключително глобално, е производството на месо и риба. Разбирането как да се произвеждат протеини по начин, който е здравословен за околната среда и здравословен за хората, ще бъде изключително важно за справяне с неща като изменението на климата и как да се използват нефтохимични торове. И знаете ли, това са наистина подходящи теми, които са дългосрочни и важни както за хората в Африка, които са малки фермери, така и за хората в Америка, които са фермери и ядат.

И аз също мисля, че трябва да помислим за преработените храни по нов начин, където наистина включваме цената на негативните външни фактори, като нефтохимикали и отпадъци от производствения процес, в цената на пакет чипс. Е, ако тогава този пакет чипс естествено стане по-скъп от ябълката, тогава може би е време за различно чувство за лична отговорност при избора на храна, защото изборът всъщност е заместител на ¾ продукти, направени от царевица, соя и пшеница.