Подаграта, вече известна като Хипократ (толкова стара, колкото и самото човечество) - с други думи, остър рецидивиращ артрит, е заболяване, което засяга ставите, най-често ставата на палеца на крака (но също и коляното, китката или лакътя), свързано с типични неприятни симптоми - болка, подуване. Болката често идва през нощта, много е силна и страдащият не може да понесе дори леко одеяло. Подаграта често се среща едновременно с метаболитен синдром и е рисков фактор за атерогенезата. Много изследвания го описват като рисков фактор за коронарна болест на сърцето.
Повишените нива на пикочна киселина и намалената разтворимост на уратите водят до образуването на иглични кристали, наричани още тофу, които могат да бъдат видими с просто око на мястото на честите гърчове. Пикочната киселина е най-важният антиоксидант в серума и нейното повишаване може също да е знак за защитата на организма срещу възпаление, придружаващо метаболитния синдром.
Остър пристъп на подагра може да бъде придружен от висока температура, студени тръпки, повишен брой на левкоцитите в кръвта и хиперурикемия. Това се случва най-често след диетична грешка или излишък на алкохол (често се е случвало при владетелите през Средновековието).
Диетичната грешка може да причини гърчове, но диетичното лечение е важно за предотвратяване на гърчове. Тъй като причината за подагра е промяна в метаболизма на протеините, от диетата трябва да бъдат изключени храни, които съдържат по-големи количества пурини- дивеч, карантия, месни бульони и екстракти, трайни колбаси, пушено месо, какао, шоколад, силен черен чай, кафе на зърна, бобови растения (грах, леща), алкохол и гъби. Неподходящите храни включват морска риба, рибна консерва, херинга, сини сирена, мазни пушени сирена, спанак, зеле, хрян, чесън и пикантно-пикантни подправки, горчица, соев сос, ворчестър.
Храна, подходяща само в ограничени количества: минерална вода, леки натурални вина, масло, сладководна риба, месо в ограничени количества, варени яйца - според нивото на холестерола, карфиол, ориз.
Препоръчителни храни: достатъчно количество течности (плодове, зелени чайове, вода с плодов сок), растителни мазнини, масла, пресни зеленчуци и плодове, салати, компоти, картофи, тестени изделия, царевица, елда, тъмен хляб, подправка магданоз, копър, лук рака, майорана, мащерка, риган, градински чай.Тъй като се препоръчва да се намали общото количество протеин, препоръчително е да се включат мляко, нискомаслени сирена, кисело мляко, извара и закваска.
Препоръчителна технологична подготовка на храна:
Порцията месо (говеждо, постно свинско, сладководна риба) не трябва да надвишава 90 g преди готвене. Задушаването и готвенето в голямо количество вода е подходящо - така че пурините да се отмият. Пърженето и печенето на скара са неподходящи, използвайте препоръчаните билки за ароматизиране. Не използвайте месни бульони и екстракти, гъби и дразнещи подправки.
По време на припадъци е подходяща безмесна диета. Ако сте затлъстели, опитайте се да отслабнете. Пийте много течности!