Комбинацията от дивеч, кестени и сливи е отлична.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Натиснете почистения чесън, добавете сол, черен пипер, мащерка, майорана, течен пипер и разбъркайте, добавете масло, разбъркайте
Натриваме месото с тази смес, слагаме го в затварящ се съд, притискаме сливите и дафиновия лист, затваряме съда и го оставяме да се маринова от вечерта до сутринта
прехвърлете месото в тенджера и запържете енергично, за да отстраните месото
също и от другата страна
изсипете малко вода и оставете да къкри около час, като от време на време разбърквате и оставяте аромата под капака
след час добавете кестеновото пюре,
налейте вода, така че месото да е потопено и варете още половин час, докато омекне
ако месото е меко, извадете го, отстранете сока от огъня, пюрето е сварено, сливите са напълно меки, така че смесваме целия сос с потапящ миксер до гладка смес, уплътняваме с брашно и го поставяме отново на огъня, оставете да къкри или подправете със сол, черен пипер, сосът има деликатен сладък вкус на кестени и сливи
омекотете със сметана и лимонов сок, оставете настрана,
нарежете месото на филийки, поставете в чиния, залейте със соса и сервирайте с паста или картофи