Елдата е естествено безглутенова псевдозърнена култура, която има недвусмислен, леко орехов вкус.

елда

Отличен е за солени (като гарнитура, за салати) и сладки (елда каша, мюсли).

Тъй като е естествено без глутен, той е важна част от диетата с целиакия. Въпреки това, в здравословната диета тя трябва да има място във всеки.

Вземаме елда директно от чешка мелница, специализирана в елда. Мелничарите от тази мелница мелят елда в продължение на пет поколения - от 1861 година!

При неговата обработка те използват традиционни технологии за механичен пилинг, основаващи се на многократно смилане на обвивните слоеве между мелничните камъни. Технологичният процес на механично пилинг на корите от елда запазва оригиналните вкусови свойства на елдата, включително висока диетична стойност, при която (за разлика от термичната обработка) в елдата се запазват всички витамини и други ценни вещества. Воденичните камъни отново се използват за смилане и по-нататъшна обработка на елда.

Тази мелница обработва и пакетира само елда и продукти, направени от нея, което е важна информация за страдащите от алергии и хората, страдащи от цьолиакия. На пазара функционират редица компании, които обработват други храни, съдържащи глутен в допълнение към елда на опаковъчни линии и не могат да гарантират липсата на следи от глутен в естествено безглутенови храни, като елда или ориз.

В допълнение към обелването, мелницата за елда може да преработи и брашно и да направи такива тестени изделия от него.

Енергийна стойност: 1,513kJ/362kcal
Мазнини: 1,7 g - от които наситени мастни киселини: 0,3 g
Въглехидрати: 76g - от които захари: 0,1g
Протеини: 9.3g
Сол: 0,01g

РЕЦЕПТИ

В СОЛТА:

  • вместо ориз или кус-кус
  • към или вместо оризово ризото
  • в зеленчукова салата
  • пълнене на пълнени чушки, зелеви листа, домати, тиквички или патладжан

ПРЕДНАЗНАЧЕНИЕ:

  • смесете сварената елда с плодовете
  • добавете ядки
  • подсладете със сироп, ако е необходимо
  • изсипете сметана или нейния зеленчуков алтернативен крем
  • тюлен

ДЕКОРТЕН КОРПУС:

  • сварете елдата в зеленчукова напитка
  • оставете го да се втвърди във форма за кекс

ДОМАШНА ГРАНОЛА:

  • изплакнете елдата
  • оставете накиснати във вода за една нощ
  • на следващия ден го изплакнете отново и изцедете обилно
  • добавете любимите си ядки, сушени плодове, семена, канела, малко зехтин и подсладете на вкус
  • печете сместа при разбъркване в продължение на 1 час във фурна при 110 ° C/суров вариант суха за 10 часа във фурна
  • сервирайте с кисело мляко или мляко

Ако нямате място да си направите сами гранола, опитайте готовата домашна гранола.