Елда
Все повече хора осъзнават, че елдата е чудесна храна, която има много предимства. Можете да го използвате по различни начини, така че ако искате да замените ориз, овес, пшеница или ечемик с нещо ново, тогава трябва да опитате елда. Ето някои от предимствата на тази страхотна храна.
Елдата е добър източник на протеини
Ако сте вегетарианец, със сигурност ще се радвате, че елдата е отличен източник на протеини. Варената елда съдържа около 6g протеин в една чаша. Но дори и да не сте вегетарианец, елдата ще ви помогне да увеличите приема на протеини в нашата диета и ще ни даде много други предимства.
Елдата е с високо съдържание на фибри
Една чаша варена елда съдържа 5-6g фибри (имаме нужда от около 25-30g на ден) и съдържа само 155 kcal. Това е чудесна новина, защото фибрите са жизненоважни за здравословното храносмилане. Фибрите също са чудесни за отслабване, защото ни изпълват по-бързо и имаме по-дълго чувство на ситост.
Елдата е без глутен
Ако сте чувствителни към глутен или цьолиакия, елдата е чудесна храна за вас, защото не съдържа глутен! Така че, ако установите, че имате проблеми с храносмилането на пшеница, ечемик или ръж, опитайте елда (дори можете да я използвате в сутрешната каша като заместител на овесените ядки!)
Елдата е пълна с витамини и минерали
Елдата е пълна с много хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае. Просто се уверете, че купувате пълнозърнеста елда, а не обработен тип. Например, елдата е добър източник на витамини от група В, желязо, магнезий и цинк. Те са важни за възстановяването на мускулите, доброто храносмилане и кръвообращението.
Елдата е полезна за диабетици
Елдата има нисък GI (гликемичен индекс). Това означава, че той се разгражда бавно в стомаха и осигурява постоянно (бавно) освобождаване на енергия. Това ще ви предпази от внезапно повишаване или понижаване на нивото на кръвната захар, което може да доведе до диабет. Проучванията показват, че елдата е подобрила способността на диабетиците да контролират нивата на кръвната си захар, без да са необходими допълнителни лекарства.
Това са само част от предимствата на елдата и причините, поради които трябва да я включите в диетата си възможно най-скоро. Ако имате някои интересни рецепти с елда, споделете ги.