мозъка

Д-р Джудит Виртман, бивш Масачузетски технологичен институт и автор на диетата The Serotonin Power, изучава ефекта на храната върху производството на серотонин в мозъка.

Производство на въглехидрати и серотонин

Според нея е така производство на серотонин, свързано с консумация на въглехидрати. В своите изследвания тя разкри това ако спрем да консумираме храни, богати на въглехидрати (напр. хляб, зърнени храни, тестени изделия), производството на серотонин също спира.

От друга страна, стр богато с протеини отравяне (като риба тон или яйца) причинява временно увеличаване на производството на допамин и норепинефрин, повишавайки нашата концентрация и бдителност.

И още нещо:

Жените имат по-малко серотонин в тялото си, отколкото мъжете, а ефектът от диета, богата на въглехидрати, е по-тежък.. Според лекаря дори може да предизвика чувства, подобни на предменструалния синдром!

Освен това изследванията показват, че ако консумираме въглехидрати без протеини в определени части на деня, можем да повлияем положително на производството на серотонин.

Правилното производство на мазнини и серотонин

Нашите баби бяха ясни: яжте до полу-насищане, до полу-пиян и те ще излязат с години. И те не знаеха нищо за никой серотонин. Ако разгледаме начина им на живот, малко от нас със сигурност биха могли да кажат, че тя страда от „депка". Опитайте като тях и не хвърляйте храна в тялото си като кошница: дайте им само качествена храна.

Не твърде много и не твърде много. Избягвайте дъги с промишлено преработени полуфабрикати и други продукти, пълни с консерванти. Днес можете да прочетете всички съставки на опаковките на храните, така че зависи от вас.

Необходими са много зеленчуци и плодове, както и достатъчно протеини и правилните мазнини, за да се предотврати голям скок в кръвната захар и хипогликемия. (И признавам, никога не съм виждал щастлив и весел човек с ниско съдържание на захар.).

Мазнините са абсолютно необходими, за да се осигури производството на невротрансмитери. Без достатъчен прием на мазнини е невъзможно тялото да произвежда достатъчно серотонин (А, затова бях толкова щастлив от хляба и мехлема в детството си.).

Чуваш ли думата мазнина и устата ти се извива? Не е задължително и не бива да бъдат нездравословните: опитайте се да "захапете италианството" малко, както веднъж направи певецът Карел Чернох: вместо да намажете хляба с масло, капнете три чаени лъжички зехтин върху чиния и потопете парчета хляб или чиабата в него: това е голям вкус!

Веднага щом го вкарате в стомаха, серотонинът на приятеля ви няма да издържи и той ще се измие във вените ви по-бързо от венецианските гондолиери! Същото правило важи и за морските риби. Колкото по-важни са омега 3 мастните киселини, толкова по-щастливо ще бъде тялото ви!

В допълнение към зехтина и маслините, друг източник на омега 3 мастни киселини са лененото семе. Не проклейте и кокосовото масло. Въпреки че съдържа наситени мазнини, помага да се използват по-добре тези ненаситени мастни киселини.