Маргарините и тяхното въздействие върху здравето все още са актуална и често обсъждана тема. Повечето хора вярват, че не са най-здравите, затова е по-добре да предпочетете маслото. Това наистина ли е вярно? Трябва ли да ги избягваме? Експертът излезе с истината!

митове

Много хора са убедени, че маргарините са нездравословни и не влизат в диетата. Твърди се, че те съдържат вредни пренаситени мастни киселини, които се образуват по време на частичното втвърдяване (т.е. хидрогениране) на мазнините.

Прочетете също: Нова надежда за пациенти с левкемия: Шанс за живот благодарение на гъбите

Производствените процеси са напреднали

Както Doc. Ing. Jiří Brát, CSc., Председател на Комитета по здравеопазване и социална политика към Камарата на храните на Чешката република, това е производствен процес, при който от много години не се произвеждат качествени маргарини. Преди това производителите всъщност трябваше да използват метода на частично хидрогениране, за да приготвят една от съставките (така нареченият мазен фураж) (така че маргаринът, направен от течни масла, да получи крайната консистенция и да се разпространи добре).

"Но оттогава производствените процеси напреднаха и днешните маргарини се произвеждат по съвременни методи и благодарение на това те съдържат само хранително незначително количество трансмастни киселини (до максимум 1%), "добави доц. инж. Jiří Brát, CSc.

Това количество не е опасно за човешкото здраве (транс-ненаситените мастни киселини се срещат естествено, например в маслото, около 2%). Затова хората не трябва да се притесняват, че маргарините ще увредят по някакъв начин здравето си.

Тези храни НЕ СА

От друга страна, трябва да се внимава с други храни, които съдържат транс-ненаситени мастни киселини. Те се намират напр. в сладкиши, евтини сладкарски изделия, шоколадови топинги, а също и в сладкиши.