Готвили ли сте някога супа в продължение на 8 часа? . така че успях вчера . тъй като смятате, че трябва да съм луд, но супата всъщност се е сготвила:) Номерът е да използвате бавна печка (в частност имам Crockpot), която ще направи всичко за вас .
Предимството е, че нищо не ви изгаря и съставките ще запазят сока и хранителните си вещества.Всичко, което опитах в него, наистина има малко по-различен вкус. Купих го в края на лятото, за да мога да сготвя домашно ябълково масло, от което вече сме малко пристрастени:) и бавното гърне е идеално за приготвянето му .
Затова от време на време го тествам за други ястия и френската лучена супа беше чудесен избор. .
Единственият недостатък, който виждам, е че при толкова дълго и бавно готвене цялата къща мирише много дълго на изпарения от готвене и с течение на времето дори най-приятната миризма се превръща в нещо, което вече не искате да усещате:)
Но се отплати ... съпругът и Мелиска близаха чинии:)
френска лучена супа
(вдъхновение www.slenderkitchen.com)
6 лука
2 PL масло
1 PL сос Уорчестър
1 PL балсамов
1 кг кафява захар
2 скилидки чесън
сол, черен пипер (на вкус)
2 клончета прясна мащерка
2 дафинови листа
1 литър телешки бульон
багет и сирене за сервиране
Нарежете лука и чесъна на филийки. сложете всички съставки с изключение на бульона в бавен котлон . Включете на висока степен на нагряване и гответе 6 часа . можем да разбъркваме от време на време . преди това време карамелизираме лука красиво . след това добавете бульона и гответе на ниско ниво за 2 часа .
Сервираме супата с препечена багета и сирене, което се топи прекрасно върху гореща багета и супа .
Ако нямате бавен съд, разтопете маслото в тенджерата, добавете лук, сос Уорчестър, балсамов оцет, кафява захар и оставете лука да се карамелизира при непрекъснато бъркане (около 20 минути) . добавете чесън, задушете за докато, след това изсипете бульон, добавете дафинов лист, мащерка, подправете със сол и черен пипер и варете около 30 минути .
Вторник, 26 януари 2016 г.
Шоколадова марципанова плитка
Навън все още е малко бяло, мокро, студено и мъгливо. и знаете ли какво е най-добре да се прави при такова време? е, в края на краищата, смесете го за нещо топло, ароматно и лепкаво, което ще стопи всички лоши мисли с всяка хапка, докато се слеят в една сладка марципанова мечта:)
Какво мислиш ? .
Да, да, знам. определено се опитвате да отслабнете коледни подаръци . но и аз се опитвам да го направя .
Очевидно неуспешно .
Така че може би утре:)
Шоколадова марципанова плитка
(вдъхновение www.halfbakedharvest.com)
График за 2 плитки:
Тесто:
1/4 чаша кафява захар
2 л суха мая
1/2 чаша топло мляко
4 чаши обикновено брашно
3 яйца
3/4 CL сол
5 PL разтопено масло
Пълнене:
200 г шоколад
400 г марципан
1/2 чаша разтопено масло
1 CL канела
щипка сол
1/2 чаша бадемови филийки
Глазура:
1/3 чаша вода
6 PL кафява захар
1 шушулка ванилия
2 PL масло
1 PL ром
Неделя, 24 януари 2016 г.
Мароканска тиквена супа с нар и домашен хляб "Наан"
Тук имаме бавен край на януари и по някакъв начин все още не мога да се събудя от хибернация .
Тази година е наистина специална за мен. Не си спомням нито една година да е започвала толкова трудно като тази. Опитвам се да намеря поне щипка енергия, която не знаех къде се скита . стискайте палци, позволете ми да я намеря възможно най-скоро:)
Вярвам, че сте успели да влезете в Новата година с десния крак и че навярно ще ви зарадвам с поне нова рецепта, която приготвих през далечния ноември, но в това снежно време - понякога все едно сте намерили:) Нашата Мелиска се присъединява към тази супа и домашен хляб „Наан“, тя се влюби толкова много, че стана любимата ни супа тази зима:)
Определено препоръчвам да опитате !
Мароканска тиквена супа с нар и домашен хляб "Наан"
(вдъхновение www.halfbakedharvest.com)
1 хедер за чесън
2 PL кокосово масло
1 червен пипер
1 масло тиква
1 cl къри пипер
1 см пушен смлян пипер
1/2 CL римска надпревара
1/2 CL канела
1/2 ч. Л. Смлян лют червен пипер
1/2 CL прясна мащерка
1 голяма кутия кокосово мляко
2 чаши зеленчуков бульон
100 г сирене фета
сол, подправки за подправка
пресен кориандър, шам фъстък и нар
Крем от кокосов джинджифил:
1/2 чаша кокосово мляко
1-2 PL пресен настърган джинджифил
Загрейте фурната до 200 С. поставете нарязана тиква и глава чесън върху лист за печене, застлан с хартия за печене, отрежете парче отгоре, така че отделните скилидки чесън да се разкрият . капнете със зехтин и печете, докато тиквата и чесънът омекнат, около 20 минути. оставете го да се охлади и след това изцедете чесъна от кожата и също така отстранете кожата от тиквата .
Загрейте кокосово масло в тенджера, добавете нарязан червен пипер и запържете за известно време . добавете пипер, запържете отново за известно време, докато подправката започне да мирише . след това добавете тиква с чесън, изсипете кокосово мляко, бульон, подправете със сол и пипер, оставете да заври и гответе около 10 минути .
Докато супата се готви, пригответе кокосовия джинджифилов крем . изцедете сока от настъргания джинджифил в кокосовото мляко и съхранявайте на студено .
Накрая добавете сиренето Фета към супата, оставете я да се разтвори и накрая смесете цялата супа в гладък крем...
Сервирайте с гарнитура от кокосов джинджифил и поръсена с пресен кориандър, шам фъстък и зърна от нар . Наан е идеален за тази супа, която приготвяме както следва
.
Домашен хляб Наан
(вдъхновение www.halfbakedharvest.com)
4 чаши обикновено брашно
1/4 ČL сол
1 1/2 ČL бакпулвер
1 ч. Л. Сода бикарбонат
1 PL захар
1/4 чаша гореща вода
3/4 ČL суха мая
3/4 чаша топло мляко
1 чаша гръцко кисело мляко
разтопено масло за втриване
Разтворете захарта в топла вода и добавете маята.смесете и оставете да престои 10 минути.
След това добавете всички останали съставки и разбъркайте само докато съставките се съберат в гладко тесто . тестото ще е малко лепкаво, но няма значение . покрийте го с кърпа и го оставете да престои на топло място за Един час.
След това разделяме тестото на 8 равни части, от всяка създаваме топка, която разточваме или издърпваме във формата на палачинка с ръце. загрейте тигана, поръсете наана с разтопено масло и печете от всяка страна за около 1-2 минути, докато се образуват мехурчета . готовият наан може да се поръси с пресен кориандър или чесън, но най-добрият вкус е чист . сервира се веднага, докато е топло .