Барбекюто като начин на живот
Срещите с приятели и добрата храна винаги са принадлежали. В миналото обаче домакините готвели в кухнята, докато гостували гостите.
Като поставим грила по подходящ начин, например до стена или жив плет, можем да го предотвратим.
Свинско на скара? Защо не! Това е голямо удоволствие.
Харесвате ли бургери? Дори не е нужно да питам деца. Въпреки това? Тези деликатеси от кайма са свързани по-скоро с посещение на ресторант за бързо хранене, отколкото с домашно барбекю. Но това е срам. В крайна сметка, приготвянето на хамбургер у дома не е никаква наука. Да не говорим, че качеството и вкусът му ще зависят единствено от вас.
Когато кажете барбекю, парче сочна пържола веднага ще дойде на ума на всички. Да ти си прав. Скарите на скара са едно от най-популярните занимания. Е, не трябва просто да печем цялото месо на скара. Какво ще кажете за специалитети от кайма? Опитвали ли сте домашен бургер? Нали? Затова не чакайте нищо и започнете веднага да го подготвяте.
Какво месо за домашен хамбургер
Изборът на качествено месо за скара е ключът към успеха. За пържолите това е ясно. Нищо няма да замени свещта. Може би истинският ще бъде заменен от фалшивия. Но с месото от бургер имате няколко възможности. На първо място, изберете месо, обрасло с мазнина. След смилането мазнината ще действа като свързващо вещество. Готовите бургери ще запазят формата си по време на препичане и ще се изпекат равномерно. В същото време те ще бъдат вкусни и сочни.
Месото на раменете е идеално за приготвяне на домашни бургери. Може да е свинско или телешко. Но по-добре го купете цял и помислете за това у дома. Ще имате под контрол съотношението на чисти мускули и мазнини.
Вкус на бургери
За разлика от пържолите, ние осоляваме месото за бургери преди приготвяне. В допълнение към солта обаче използваме минимум съставки. Достатъчно е малко смлян черен пипер и сос Уорчестър. Ако предпочитате пикантното, можете да използвате натрошен чесън или лук, нарязан на малки парченца, за да овкусите месото. След смилането вкусваме месото и внимателно, за предпочитане на ръка, го обработваме. Трябва да се слепва, без да се използват яйца или други съставки. След това от масата оформяме палачинки с дебелина около един сантиметър с диаметър от осем до десет сантиметра. Това обаче не е условие. Размерите определяте сами според размера на кифлите, в които ще вмъкнете бургерите.
Довършване на домашно приготвени бургери
Преди да изпечете на скара, леко разтрийте палачинките с масло. Пържете на скара според дебелината от три до пет минути от всяка страна. Сваляме го от скарата и го оставяме да почине известно време под фолиото. Междувременно нарежете кок и го изпържете сух на скара. Можем и да го разтрием на вкус. Някои обичат горчица, други майонеза, друг сос тартар. Не забравяйте да поставите лист маруля айсберг под печеното месо. Гарнирайте месото с резен домат и няколко кръга лук на вкус. Завършете хамбургера, като поставите горната част на препечения кок и деликатесът е готов.
Приготвянето на домашен бургер не е трудно. По-забавно е. Вкусът винаги може да бъде различен и винаги неустоим. Всичко, от което се нуждаете, е чаша сладка малина и ще се почувствате като в най-добрия ресторант за бързо хранене.