Яли ли сте някога домашно масло? И ферментирал, тоест ферментирал? Не? Това е много просто, горещо го препоръчвам, особено за деца. Поне знаете какъв вид мляко сте използвали. Освен това ферментиралите храни са много по-смилаеми. И много по-вкусно за мен.
Ще ни трябва:
500 мл най-малко 33% сметана
2 супени лъжици кисело мляко
- Смесете сметана и кисело мляко в чист съд. Покрийте с кърпа и оставете да ферментира за 24 - 48 часа. Опитах и по-кратко и по-дълго, мога да кажа, че след 48 часа маслото вкуси красиво кисело мляко, много повече, отколкото след 24 часа.
- Изсипете ферментиралата сметана във бъркалка, за предпочитане с одеяло, и бъркайте с висока скорост, докато мазнината започне да се отделя от суроватката. След разбиване изглежда по следния начин:
3. Прехвърлете маслото заедно със суроватката в съд, върху който сме разстилали марля за храна или друго парче чиста кърпа. Оставете да капе поне за известно време. Поставете във форма или друг съд и поставете в хладилник. Не над домашно масло 🙂
Не наливайте суроватка, можете да я използвате за печене на домашен хляб или сладкиши.