Домашни кнедли на пара

Рецепта за честно приготвени кнедли на пара.

част

Домашни кнедли на пара

Състав:

500g брашно полугрубо (плюс 2 шепи брашно за поръсване)

21g мая (ock кубчета)

½ dcl масло (плюс 1 dcl за втриване)

Приближаване:

Ние правим мая от мляко, захар и мая.

Сложете брашно, олио, яйца, сол, мая и малко вода в купа. Въпросът е да направим тестото еластично, по-скоро с по-тънка консистенция, но то не трябва да тече отново, затова добавяме вода постепенно, тъй като всяко брашно смуче различно. Това трябва да се удари малко:)

Оставете тестото да вкисне на топло място. Отнема само около 30 минути, просто трябва да удвои силата на звука.

Вероятно така. Не е необходимо да го оставяте по-дълго, все пак ще ни вкисва по време на работа.

Поставяме тестото върху обилно поръсена работна повърхност. Тъй като е по-тънък, залепва по-добре и се нуждае от повече брашно. Поръсваме с полугруба, разбира се. Разделяме тестото на 4 части.

И започваме да оформяме кнедли. Дали ще направите кръгли или продълговати зависи от вас, аз предпочитам продълговатите, по-добре е да работите с тях. Оставете оформеното кнедло да вкисне още 20 минути. Междувременно приготвяме тенджера с вода и пара и я поставяме на огън.

Прехвърлете вкисналите кнедли в намазана с масло параход и задушете покритите кнедли за 20 минути на минимален огън. Не излагайте тенджерата по време на пара.

Докато първият кнедл се пара, ние приготвяме още един и го оставяме да вкисне отново.

След 20 минути набодете кнедла върху парахода с пръчка, за да се изпари, и след това го извадете. Проверете водата в тенджерата, намажете отново парахода и запарете още едно кнедли.

Кнедли, които изваждаме от тенджерата, веднага се разтриват с масло, за да не изсъхне и да се напука.

Готово! От това количество храна приготвяме 1 кг кнедли.