Месни ястия - Рецепти
Тортилата, предлагана в търговските вериги, е пълна с консерванти, неподходящи за хистамини. Приготвянето на тортилата е просто и можем да я напълним с това, което ни подхожда и нискохистаминовата диета позволява.
За тортила ни трябват:
- 350г брашно от спелта
- 150 мл вода
- 30 мл масло (зехтин, кокос, рапица, ...)
- 1 чаена лъжичка сол
Ние обработваме всички съставки в гладко, по-твърдо тесто с помощта на електрически робот или на ръка. Направете питка в купа и оставете тестото да почине под хранителното фолио поне 30 минути. Разделяме тестото на 10 по-малки части и преработваме и помагаме на всяко парче. Разточете тестото на тортила с дебелина 3 мм. Загрейте тиган с незалепващо покритие и запържете тортилата от всяка страна за 20-30 секунди. Готовите тортили съхраняваме във влажна кърпа, за да не се втвърдят.
За пълнежа се нуждаем от:
- 100гр месо
- маруля
- краставица
- червен пипер
- зехтин
- билки (според толерантността)
- черен пипер
- сол
Почистваме прясното месо и го нарязваме на парчета. Посолете, подправете и запържете в тиган с малко олио. Междувременно нарежете зеленчуците на малки кубчета и направете дресинг от зехтин и билки. Напълнете тортилата със зеленчуци, готово месо, залейте с дресинга и завийте.