Пастетите принадлежаха и за някои все още могат да принадлежат към случайната закуска, десятък или бърза вечеря. В днешната модерна епоха наистина можете да купите отлични пастети от някакъв вид от някои производители. Домашни пастети, но и различни вкусотии от чужбина. Просто трябва да огледате магазините и да знаете как да изберете правилния според собствения си вкус. С приятелката си от време на време правим домашен черен дроб, който много харесваме и в двете семейства. Доработихме рецептата, като я изпробвахме няколко пъти и комбинирахме различни съставки. Преценете сами ...

Сурови материали:

500 г пилешки дробчета (може също да са патешки или гъши дроб), 250 г свинска мас (патешки или гъши мехлем, в зависимост от това кой черен дроб използваме), 2-3 лука (в зависимост от размера на лука), 2-3 ябълки, 2 dcl добро червено вино, сол, черен пипер (може да бъде черно, бяло, червено или цветно), мащерка, тенджера с капак, която може да влезе във фурната, пасатор

черен дроб

Приближаване:

Измиваме и почистваме печеното (режем груби вени, понякога има и парче жлъчка или бъбреци - всичко трябва да бъде премахнато без милост). Поставете свинския мехлем в тенджерата, в която ще приготвим чернодробния пастет, и поставете почистените печени върху този мехлем. Обелете лука, почистете ябълките, отстранете ядките и нарежете (ябълки и лук) на четвъртинки и ги поставете върху печеното. Добавете подправки (не солете!) И налейте около 2 dcl вино, покрийте с капак и печете във фурната на 180 ° C.

Печете покрито за около 25-30 минути. След това отворете и намалете течността за още 10 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади (да не стане "мазна" мазнина) и сложете в блендер, посолете и разбъркайте до консистенция "пастет".

Изсипете в подготвения контейнер (контейнери) и изсипете отгоре със свинско или друг мехлем. Ако нямате мехлем, можете да използвате масло. Съхранявайте в хладилник.

Тип:

ако искате да направите черния дроб специален, можете да добавите например нарязани сушени боровинки, зелен пипер или нарязани бадеми към сместа след смесване.