БРАТИСЛАВА - От първи юни влизат в сила нови правила за хранене, които ще зарадват особено любителите на тартара от пържоли. При определени условия обслужването им в ресторанти ще бъде разрешено. Това следва от изменението на постановлението на Министерството на здравеопазването на Словашката република.

От 1 юни 2017 г. изменението на Постановлението на Министерството на здравеопазването на Словашката република №. 533/2007 Coll., Който регулира правилата за сервиране на тартар от пържоли в ресторантите. Службата за обществено здраве на Словашката република описва промените, довели до нея, за да отговори на нуждите както на операторите, така и на потребителите. В същото време той припомня възможните епидемиологични рискове, свързани с консумацията на сурово месо и яйца за определени групи хора.

Експертите ви предупреждават за тази заплаха от тартара: Подробно описание на отвращението, което ще се случи с тялото ви!

"Тартари" ще бъдат разрешени в ресторантите

Изменението регламентира няколко съществуващи процедури в обществено хранене. "Заведения за обществено хранене, като например ресторанти, те могат да приготвят ястия от сурови или частично непреработени месо, риба и други морски дарове от 1 юни 2017 г. Включва и т.нар Пържола тартар. Към такива ястия могат да се добавят сурови кокоши яйца. Яйцата обаче трябва да идват само от регистрирани и контролирани стопанства, при приготвянето на които трябва да се спазват принципите на свежест на яйцата и хигиена при приготвянето на храната. " подчертава MUDr. Д-р Ивета Трускова, ръководител на отдела за хранителна хигиена, безопасност на храните и козметични продукти на Службата за обществено здраве на Словашката република. Такива ястия могат да се сервират веднага след приготвянето им и само в заведения за обществено хранене, като напр. ресторанти. Не е възможно да ги приготвите или сервирате напр. в щандове за бързо хранене, в фирменото кетъринг и в други видове затворени кетъринг.

новини

Доклад за сервиране на храна

Друга промяна е задължението за уведомяване на заведенията за обществено хранене. Ако ресторантът реши да приготви и сервира ястия от сурово месо, операторът на заведение за обществено хранене е длъжен да уведоми местната компетентна регионална служба за обществено здраве в Словашката република.

Задължението за докладване се изпълнява в съответствие с действащото в момента законодателство, т.е. j. § 6 ал. 1 и приложение 1 от Закон №. 152/1995 Coll. относно храните, както е изменен. Операторът попълва посоченото приложение 1 от Закон №. 152/1995 Coll. и го изпратете на съответния регионален орган за обществено здравеопазване на мястото, където се намира заведението за обществено хранене.

Предупреждение за рискове за здравето

Заведенията за обществено хранене трябва също да предоставят информация за възможните рискове за здравето, които могат да възникнат от консумацията на необработено месо и яйца в менюто на заведението за обществено хранене по формулата: ,Не се препоръчва необработеното месо и яйца да се консумират от деца, бременни, кърмещи жени и имунокомпрометирани лица. "

Изменението на Указа позволява също замразяване на месо, риба и други морски животни, почистени и нарязани зеленчуци в съоръжения за дълбоко замразяване, специално проектирани за тази цел, във всички видове заведения за обществено хранене.