Без ориз почти половината от населението на Земята не може да си представи готвене. Сейте добре, защото малките зърна съдържат почти 80 процента въглехидрати. Оризът също е лесно смилаем и затова е подходящ за приготвяне на редовни ястия и диети.

релакс

Вареният ориз няма собствен вкус - това му се дава от силната му подправка. Ето защо има толкова универсално приложение в кухнята. По-леките видове ориз се сваряват по-лесно. Следователно те са най-подходящи за приготвяне на каши и сладки ястия. Оризовите зърна са защитени от люспите. Повечето от важните минерали и витамини са концентрирани в тях. По време на обработката обаче зърнените култури се обелват и смилат. По този начин, от друга страна, ние обедняваме от най-ценните вещества. Поради това производителите се стремят да измислят начин да вкарат повечето минерали от кожата в бялото зърно. Това е постигнато например с ориз, наречен преварен. Обработва се при по-високо налягане, което кара повечето вещества да преминават от кожата към зърното. Този ориз има характерен жълтеникав цвят, който обаче отново се избелва чрез кипене.

Чанти с естествен ориз също могат да бъдат закупени в магазините. Има по-изразен вкус от класическия бял ориз, тъй като зърната не се отстраняват върху зърната. Типичната им характеристика е кафявото, което може да не е благоприятно за всички. Този ориз се готви малко по-дълго.

Предпочитаме да използваме дългозърнест бял ориз в кухнята. Възможно е да приготвите гарнитура за месо и риба, както и за сосове. Отличен е и в кайма и в комбинация със зеленчуци. Тя е в основата на много солено ризото, пикантна паеля и сладки ястия. За да запази бобът хубаво бял по време на готвене, можем да добавим няколко капки лимонов сок към водата, в която го готвим.

Оризът се дозира много лесно в торбички за готвене. Така нареченият петминутен ориз не трябва да се вари, той се залива само с вряща вода и се оставя да престои около 5 минути. Дори начинаещ може да се справи с подготовката му. Последните иновации включват готови смеси за ризото. Има няколко инструкции за приготвяне на ориз.

Според рецепти от Далечния изток, където оризът е основна храна, той трябва предварително да се къпе в девет бани - осем студени и една последна топлина. Оризът не трябва да влияе на вкуса на храната. Следователно трябва да се готви без никакви съставки. Вземете добре ориза и го измийте няколко пъти в студена вода. Залейте го с вода. Дългозърнест ориз около два пъти повече, късозърнест ориз малко по-малко. Оставете да заври с слаб пламък. След това намалете пламъка до минимум и оставете ориза да се готви под капака, без да се разбърква.

По-малко известно е приготвянето на \ "в завивките \". Когато оризът започне да кипи, увийте тенджерата с няколко кърпи и поставете в завивките.

Дълги тъмни зърна, наречени. Дивият ориз е част от много смеси за вегетариански и индиански ястия. Цветното саше най-често съдържа червена леща и няколко вида боб. Всъщност това не е ориз, а малки семена от водното растение зизание, което се отглежда предимно в Северна Америка.