Целиакия и други заболявания, свързани с глутен. Винаги ли е необходима безглутенова диета? Тези теми бяха изслушани на дискусионен форум, организиран от Svet zdravia, a.s., Обща болница в Жиар над Хроном на 19 юни 2017 г. в Общинската дневна в Жиар над Хроном.

градската

Директорът на болницата мог. MVDr. Branislav Jaďuď, MBA, за да комуникира активно с нашите пациенти.

Лектор на тази среща беше MUDr. Renáta Szépeová, PhD, заместник по медицински и превантивни грижи на Обща болница Žiar nad Hronom, който в тази лекция се фокусира главно върху зърнените култури и човешкото хранене, промените в преработката на пшеницата, пшеничното зърно, глутена, болестите, причинени от глутен и защо тези заболявания възникват, провъзпалителна диета, промяна в тънкочревния имунитет, глутен като отрова, разпространение на целиакия в Словакия и статистически данни в света през последните години.

След лекцията участниците имаха възможност да обсъдят това заболяване и да споделят своя опит с целиакия, диетата и проблемите, свързани с тази диета.

Дискусионният форум беше свързан с дегустация на продукти от целина от Schär. Настоящият лекар от тази компания представи доказани продукти, както и техните новости.

На срещата присъстваха и членове на гражданското сдружение celiastred: http://www.celiastred.mci.sk/

Прилагаме и обещаното рецепта за безглутенов десерт, приготвен от готвач в нашата болница, който също беше представен на този форум.

Сурови материали: 4 жълтъка, 200 г брашно (PK Special), 200 г пудра захар, 1/2 пакетче бакпулвер, 2 супени лъжици какао, 8 супени лъжици вряща вода, 4 белтъка (сняг), 1 л мляко, 3 опаковки Златно ухо, 375 g пудра захар, 375 g масло, 3 33% бита сметана, 3 супени лъжици пудра захар, 1 пакетче ванилова захар, 1 чаша малки кайсии, 1 шоколад за готвене, 1 чаена лъжичка Cery

Приближаване: Смесете четири жълтъка с 200 г пудра захар и осем супени лъжици гореща вода. Добавете 200 г брашно без глутен, 1/2 опаковка бакпулвер, 2 супени лъжици какао и белтъци. Изпечете тестото и го оставете да се охлади.

Пълнене: Сварете 1 л мляко с 3 опаковки Златно ухо и го оставете да се охлади. Смесете 375 г масло с 375 г пудра захар и 1 пакетче ванилова захар. Добавете към свареното мляко. Разстиламе плънката върху охладената торта и прибираме в хладилника.

Смесете три буркана с разбита сметана с три супени лъжици пудра захар, оставете да заври и оставете да се охлади. На следващия ден разбийте сметаната с тесто за ръка и разпределете върху тортата. След втвърдяване нарязваме тортата на кубчета. Сложете по една кайсия върху всяка и изсипете шоколад.

Можете да намерите видеоклипа от тази среща тук.