Специалист по здравословно хранене, мотиватор, спортист и треньор. Владо Златош е най-известният промотор на кетогенни и нискочестотни диети в Словакия. В онлайн интервюто го взехте от 13.00 до 14.00. Те биха могли да попитат всичко, което ви интересува, за здравословен начин на живот.

питахте

Вие сте главният герой на нисковъглехидратните, респ. кетогенна диета. Как изглежда менюто ви? Какво намираме в него и какво, напротив, не?

Предпочитам храни, които имат висока хранителна стойност, особено от животински произход. Консумирам червата много често. Животинските продукти трябва да бъдат с добро качество, така че хората, които избират този тип диета, трябва да вземат предвид, че храната трябва да е скъпа, за да можем да имаме добро здраве. Малцина осъзнават, че загубата на здраве може да бъде необратима, което автоматично отразява производителността, капацитета за печелене и следователно болестта е много скъпа. Инвестициите в здравето се оценяват най-високо от всички инвестиции в дългосрочен план, тъй като след като увредим телата си, не получаваме нови и трябва да живеем остатъка от живота си в него. Нисковъглехидратната или кетогенна диета може да бъде компенсирана от текущите разходи за храна или семейството за храна. Единствената разлика е, че тя консумира около една трета до половината от обема на храната по-малко от преди.

Можете да опишете този алгоритъм за хранене по-подробно?

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати означава диета с високо съдържание на мазнини. Мазнините имат висока насищаща способност (в допълнение към два пъти повече калорична енергия от въглехидратите или протеините), така че за да постигнем същото усещане за ситост, трябва само да ядем много по-малка порция от преди. Нисковъглехидратната диета често се комбинира с частично гладуване (2-5 пъти седмично по 16 часа без храна от последното вечерно хранене) и особено нискочестотна диета (максимум 3 хранения на ден с минимална почивка от 5 часа между храненията).

Какви мазнини преобладават при този тип диета?

В диетата ще откриете преобладаване на качествени наситени и мононенаситени мазнини (SAFA/MUFA) от животински и растителен произход, минимум полиненаситени мазнини (преобладаване на омега-3 и, обратно, минимизиране на омега-6 мастните киселини), не транс мазнини. Приемът на въглехидратни храни като хляб, зърнени храни, брашно, ориз, картофи, нишесте, сладкиши, сладки напитки и други е най-ограничен. Количеството прием на въглехидрати не надвишава 30 процента от общото количество енергия (обикновено по-малко). Важно е да коригирате приема на въглехидрати според индивидуалната хормонална чувствителност или целите на индивида. Прекомерният прием на протеини също не трябва да се преувеличава, тъй като излишъкът им, особено при физически неработоспособни и неактивни индивиди, се превръща в глюкоза, което ограничава (или спира) цялата полза от нисковъглехидратната или кетогенна диета. Така че в никакъв случай това не е високо протеинова диета.

Това е свързано с промяна в диетата и промяна в други жизнени навици?

Това е цялостна промяна в начина на живот (т.е. мислене и личност), а не временна диета, тъй като за кратък период от време диетите с ниско съдържание на въглехидрати не плащат за изпълнение. Най-големите ползи за здравето, особено от метаболитна (митохондриална) гледна точка, се проявяват само след няколко месеца. Диетата обаче трябва да бъде добре настроена в синергия с движението. Възможно е да се настрои добре този тип диета и начин на живот само след като човек премахне информационната асиметрия (липса на знания) и изтегли важни процедури от образовани хора, които имат практически опит.

Лекарите препоръчват и кетогенна диета?

Този тип диета досега е била малко разбрана и подценена. Всяка година обаче все повече специалисти (включително лекари) използват диети с ниско съдържание на въглехидрати като терапевтично и интервенционно средство за справяне с много метаболитни проблеми и здравословни усложнения (епилепсия, диабет, метаболитен синдром, рак, множествена склероза и особено наднормено тегло или затлъстяване ).

Какво твърдят научните доказателства спрямо вашия опит в полза на този тип диета? Парадоксално е, че диетата се характеризира с консумация на високо съдържание на нездравословни мазнини.

Ако сте от хората, които цял живот слушат за вредността на наситените мазнини, тогава ви е трудно да се доверите на информацията, която нарушава тази догма. Човек трябва да се доверява на собствената си преценка, но и да я поставя под съмнение, ако тя се основава на повърхностност. Благодарение на Интернет научните трудове са достъпни за всеки по всяко време. На нашия уебсайт ще намерите също десетки статии и връзки към стотици изследвания. Ако сте от тези, които имат много време да учат и търсят истината, нашият уебсайт е добро място да започнете да търсите, ако се интересувате от темата за оптималния начин на живот (хранене, упражнения, навици). Ние също така представяме нашите здравни резултати публично. Благодарение на това можете сами да прецените дали това, което препоръчваме, наистина ни носи ползи за здравето на първо място. Проучването N-1 (само по себе си) е най-важното и най-подходящото за всички. Повече от всякакви заключения от проучвания върху голяма група хора.

Какви са здравословните условия или ограничения на човек, който тепърва започва кетогенна диета? Колко въглехидрати на ден могат да се консумират колкото е възможно повече?

На първо място, никой не трябва да започва с кетогенна диета (под 10 процента въглехидрати от общия енергиен прием), но първо с нисковъглехидратна диета (под 30 процента въглехидрати от общия енергиен прием). Подобно е на упражненията. Ако започнете да преувеличавате безкритично, ентусиазмът ви ще свърши бързо и няма да имате време да превърнете външната си мотивация във вътрешна дисциплина. Това няма да ви позволи да метаболизирате, което веднага сте започнали да „изнасилвате“ чрез твърде агресивно намаляване на енергийните източници (глюкоза), от което досега е зависело вашето тяло. Следователно не е разумно да се включват основни промени в диетата без задълбочено познаване на проблема и здравословното състояние. Важното е теорията, но и практическият опит на тези, които успешно са приложили промените в начина си на живот с видими резултати.

Ако започнете да преувеличавате и драстично да намалите приема на въглехидрати, можете да очаквате различни дискомфорти от студени крайници, през запек, умствена мъгла, повишена умора, неразположение, невъзможност за концентрация или упражнения, конвулсии, главоболие, отслабен имунитет, лош дъх., огромен вкус към сладкиши, косопад до влошаване на менструалния цикъл. Затова не започвайте този тип диета с очакването, че ще отслабнете до лятото, а след това се върнете към първоначалната диета, защото коледувате за ненужни усложнения. Радикалното намаляване на приема на диетични въглехидрати е много силен фактор на стрес за цялото тяло (особено мозъка). Последователността и пропорционалността е основно правило, особено защото това не е диета, а устойчив начин на живот, при който не се бърза. В този случай определено е вярно, че продължавате бавно.

Казва се, че загубата на тегло е в главата. Какво мислене съпътства диетичната дисциплина и здравословния начин на живот? Какви грешки правят хората най-често?

Ако някой е с наднормено тегло, той е човекът, който се нуждае от наднорменото тегло и го привлича към него. Пушачът мисли като пушач. Алкохоликът като алкохолик и наркоман мисли като наркоман. Ако променим нашето мислене, ще поставим основите на всичко, което трябва да променим в себе си. Ако не контролирате мисленето си, умът определено ще ви контролира. Ще бъде като слот машина с лошо настроена игра. Тази игра и слот машината трябва да бъдат изключени и редът да бъде приведен в съзнание. Истината обаче е, че слабото тяло заповядва и не се подчинява, докато силното, здраво, жизнено тяло, изпълнено с енергия, е добър и послушен инструмент. И най-малкото хората осъзнават, че красотата и естетиката са просто череша на тортата. Първо, тялото трябва да е силно и здраво (особено при жените), а след това може да бъде и красиво. Анатомията на промяната може да изглежда така:

  • Събирам вдъхновение и това, което резонира с мен от хора, които имат резултати
  • Търся външна мотивация и практическа информация (съвети, препоръки, инструкции, стратегии)
  • Прилагам стратегии и преценявам кое работи и кое още не
  • в същото време изграждам вътрешна дисциплина (тя никога не може да бъде доставена отвън).

Според вас гладът е помощник за слаба фигура и успех. Защо? Трябва да го усещаме всеки ден?

Гладът има много силен терапевтичен и особено коригиращ ефект върху иначе увредения и лошо коригиран метаболизъм на повечето хора. Така че не само хората се опитват да изхвърлят няколко килограма подкожни мазнини. Гладът обаче е стресов фактор, така че дори с неговия обем е необходимо да се справяте чувствително. Това е подобно на манипулирането на приема на въглехидрати - ако човек прекали с това, това може да причини ненужни усложнения. Гладът, подобно на въглехидратите, са много добри слуги, но лоши господари. Особено по темата за частичния глад, ние също имаме много инструкции и препоръки на нашия уебсайт. Като начало препоръчваме да ядете само 3 пъти на ден. Поне два пъти седмично прилагайте частично гладуване за 14-16 часа след вечеря (включително сън). Вероятно всеки може да го направи.

Не препоръчваме да ядете на малки порции и по-често от 3 пъти на ден, няма смисъл. Няма нужда да ускорявате метаболизма си, напротив, това е нож с две остриета, особено ако имате метаболизъм „захарен“. Тъй като резултатите идват бързо, те също. Нуждаете се от по-бавен и особено по-ефективен метаболизъм при изгаряне на мазнини. И това може да се научи само от следния парадокс: колкото повече здравословни мазнини консумирате, толкова повече ще научите тялото си да гори мазнини.

Кой вид физическа активност препоръчвате за допълване на вашата кетогенна диета и защо?

Препоръките за упражнения не могат да бъдат определени с фиксирана ставка, нито препоръките за диета. Винаги е необходим анализ на човека, неговото здраве, метаболитни или двигателни дисфункции. Общите препоръки за движение могат да бъдат нещо подобно:

  • необходима е гъвкавост на движението (развитие на подвижност, сила, динамика, издръжливост, координация)
  • за една седмица е необходимо да изпитате много бързи движения (например спринтове, табата, интервали, скокове), дори при ниска интензивност тези, които продължават по-дълго (плуване, бягане, кънки, велосипед, други)
  • също така е необходимо да се изпълняват упражнения, които развиват максимална сила (на цялото тяло), но в същото време не нарушават подвижността на тялото или го увреждат на ставите или гръбначния стълб
  • както мъжете, така и жените трябва да играят различни движения или ритмични игри, включително различни бойни изкуства според тяхното състояние и опорно-двигателния апарат.
  • препоръчително е да се избягват упражнения на машини или едностранно натоварване (например само бягане), което с право може да се счита за упражнение за „бързо хранене“ в днешно време
  • най-лошото нещо, което можете да направите след един ден, е джогинг (двете най-опасни дейности в света)
  • търсете движение без допълнително време (различни позиции на работното място, стълби вместо асансьор, хоризонтална лента или кръгове на работа и у дома и т.н.) и създайте среда, богата на двигателна самореализация около вас.

Онлайн чат

13:01 - въпрос от: Виктория Здравейте, имам малко опит с този начин на хранене и той ми подхожда или. работи за мен. Въпросът ми е, възможно е да се включи т.нар "мамят ден"? Така напр. веднъж месечно яжте кнедли или тестени изделия или ризото. или торта, торта. Или това „прегрешение“ ще наруши всичко? Благодаря ви много Виктория Ако използвате въглехидратни храни, които имат добавена стойност (не само празни калории), тогава такъв цикъл на прием на въглехидрати може да бъде полезен за жените (особено по време на менструация). Общото количество въглехидрати е под въпрос. Cheat day е по-скоро ден, когато човек „хвърля“ дори „нечисти“ храни като бързо хранене, сладкиши или други търговски продукти, които нямат хранителна стойност и могат да се считат за „отрова“, а не за храна. Препоръчвам да направите торта у дома (имаме рецепти в блога за това), не препоръчвам никаква торта, тестени изделия или ризото ОК, но общото количество не може да се препоръча, без да знаете вашите индивидуални особености (обем на мазнините, фитнес, здраве биохимия, метаболизъм, други). Затова се опитайте да създадете начин на живот, в който ще внедрите тези и други промени, като вземете предвид двата основни принципа: 1. пропорционалност и 2. последователност.