Федор Малик, 28 февруари 2012 г. 2 минути четене
Зимата в края на годините беше приятна и топла.
В началото на декември отидох на разходка в гората. Нагоре по нашата улица, по-нататък към Холомбеки и под Мала Хомола.
Гората все още дишаше в късна есен и миришеше на гъби. Огледах се към Sebrecká studnička. Не можех да повярвам на очите си. Склонът беше пълен с плувки. Един до друг. Лилаво, синкаво, червено и бяло. Вижте Рецепти за специален гулаш Никога не ги събирам, но този път не устоях. Вкъщи почистих плувките, сварих ги в солена вода, изсуших ги и ги поставих във фризера. Спомнях си ги до два месеца. Вписват ме в диетичен гулаш.
Оставям ги да се размразят, нарязвам ги и ги пържа с лук в слънчогледово олио. След това добавих варени соеви кубчета, растителна мазнина, ниски сладки и остри чушки, малко кетчуп, две скилидки чесън, смачкана раска, черен пипер и сол в тенджерата.
Напраших месото с обикновено брашно, увеличих пламъка и го изпържих правилно. Налях гъстата смес с горещ зеленчуков бульон и оставих да шупне за няколко минути. Накрая добавих две шепи бебешки моркови към яхнията.
Тук никой дори няма да се докосне до диетичния гулаш. Е, аз, страдащ от неприятна подагра, имах храна за цялата седмица. Не беше лесно. Интензивността на истинската носталгия по гулаш се засилваше от ден на ден. Но бях смел, съпротивлявах се.