Знанието как да се храните с диабет е ключово и днес ще разберете защо.
Диетата за диабет играе много важна роля в лечението му. Повечето хора с диабет са със затлъстяване и наднормено тегло. Всъщност истината е, че колкото повече тегло има тялото ви, толкова по-голям е рискът от диабет при вас.
Следователно контролът върху вашата диета е ключов аспект за намаляване на риска от развитие на диабет, а също така е фактор за намаляване на симптомите на диабет, ако вече страдате от него. Не напразно тази болест се нарича още „мълчалив убиец“.
Ако панкреасът Ви не работи правилно, трябва да знаете следното
Всеки знае, че здравословната диета е в основата на здравето на всеки. За диабетиците обаче този факт е много по-важен, отколкото за здравите хора.
За диабетиците здравословната диета е много важен фактор, който им позволява да намалят въздействието на негативните ефекти и симптомите на диабета и по този начин да намалят общите усложнения, които често са свързани с това заболяване.
Мисля например за инсулт или инфаркт.
Здравословната диета е толкова важна за тези хора, че дори може да им спаси живота.
Храненето здравословно означава да внедрите в диетата си цяла гама здравословни храни, включително зеленчуци, пълнозърнест хляб, плодове, продукти с високо съдържание на наситени мазнини, бобови растения, птици и риба.
Разбира се, не е нужно да ядете всичко това, но „по малко от всеки ъгъл“ ще бъде идеална комбинация за вашето здраве. Трябва да се съсредоточите върху баланса на диетата и цялостния баланс на тялото си според мотото „живейте, растете и блестете“.
Едно от най-важните решения за диабет тип 2 е да се направи правилният избор на храна и да има поне приблизителен хранителен план.
Ако все още се двоумите как да се храните правилно с диабет и кои храни можете да си позволите да ядете и кои не можете, в тази статия ще разберете от какво може да се състои диабетната диета за панкреаса и следователно от какви храни трябва яжте с диабет тип 2.
Ще ви покажем и приблизителното съотношение, което трябва да приемате към отделни макронутриенти (протеини, въглехидрати и мазнини).
Как се приготвят менютата
Първото нещо при преминаването към диабетна диета е изготвянето на подробен хранителен план. Той ще ви послужи като ориентир към света на храните, които можете и не можете да ядете, нито колко можете или трябва да ядете.
След това се уверете, че вашият план е постижим, че сте свикнали с него и че ще можете да го следвате. Трябва да се уверите, че работата ви не пречи на времето, което трябва да отидете да ядете.
Това ще предотврати конфликти във вашата диета и други дейности и следователно правилната (дори навременна) настройка на вашата диета е много важна.
Постоянно повтаряйте в съзнанието си каква е основната ви цел: да поддържате нивата на кръвната захар на ниво, така че болестта ви да не ви причинява усложнения и да може панкреасът ви да функционира правилно.
В допълнение към диета, която ще ви помогне да регулирате правилното ниво на захар в кръвта, трябва да се съсредоточите върху диета, която ще бъде от полза за кръвното налягане и нивата на холестерола, а също така ще ви помогне да постигнете подходящо телесно тегло.
Всички тези фактори - кръвно налягане, холестерол, тегло - могат да помогнат да влошите здравето си, ако не се интересувате от тези аспекти. Контролирането на тези фактори също означава да контролирате болестта си.
Когато изготвяте меню, вземете предвид приема и разхода на енергия - т.е. храната спрямо базалния метаболизъм, упражненията и други дейности.
Ако приемате и лекарства за намаляване на симптомите на диабет от Вашия лекар, коригирайте диетата си с тези лекарства, така че да бъде балансирана и да не причинява никакви негативни ефекти с лекарствата, които приемате. При здравословна диета обаче това не би трябвало да представлява проблем.
Като цяло може да звучи много сложно, но след кратко време бързо ще свикнете с нов начин на хранене.
Когато избирате храни, трябва да обърнете внимание на това как те ще повлияят на нивата на кръвната Ви захар, след като консумирате тези храни.
Усложненията, свързани с диабет тип 2, могат да бъдат облекчени и, според проучването, напълно елиминирани чрез подходяща диета, състояща се от храни, които не причиняват внезапни колебания в нивата на кръвната захар и, разбира се, също чрез подходящо упражнение.
Според Американската диабетна асоциация всеки диетичен план трябва да включва здравословни и разнообразни храни, богати на разнообразни хранителни вещества и консумирани в подходящи количества.
(ЗАБЕЛЕЖКА: Научете как бързо да подобрите нивото на кръвната си захар за 28 дни - здравословна гликемия за 28 дни)
Цели на плана за хранене
• Намаляване на хемоглобина А1с до по-малко от 7%.
• Поддържайте кръвното си налягане здравословно.
• Поддържайте здравословни нива на холестерол.
• Поддържайте здравословно тегло.
• Предотвратяване на възможни усложнения на диабета.
• Наслаждавайте се на разнообразието в диетата и определяйте диетата само ако се основава на научни доказателства.
• Създайте диетичен план, така че да не е необходимо да се броят отделните макронутриенти, съдържащи се в диетата.
Диабетна плоча
Друг добър начин да се уверите, че храненето ви е правилно е да начертаете линии в чинията си. Това може да бъде и въображаема линия. Това занимание ще бъде не само полезно, но със сигурност и забавно.
Първата стъпка ще бъде да начертаете линия през центъра на вашата чиния. След това разделете едната половина на две равни половини.
След това напълнете една четвърт от чинията със зърнени храни и храни с високо съдържание на нишесте, като боб, ориз, картофи, царевица, грах и др.
Друга четвърт от чинията трябва да съдържа месо или заместители на месото - месо, риба, птици или тофу. Съсредоточете се обаче върху месото с ниско съдържание на мазнини (т.е. без свински корем и т.н.)
След това напълнете половината от чинията си със зеленчуци без нишесте като броколи, моркови, краставици, маруля, домати или карфиол.
Накрая можете да добавите чаша мляко и вашето ястие е готово! Това е много просто.
Вместо да отброявате калориите, въглехидратите, протеините или мазнините, можете лесно да добиете представа какво трябва да съдържа вашата диета с панкреас при диабет. В някои случаи обаче е полезно да знаете точно колко калории консумирате, но това не е необходимо за нормалната здравословна диета.
Има много вкусни и здравословни храни и по този начин ще можете да се храните както здравословно, така и без специални покупки, така че ще можете да ядете храни, които са подходящи за цялото семейство, а не само за вас.
Диабетичната чиния ще ви помогне да си представите пропорцията на храни, от които може да се състои вашата диета. Нека разгледаме по-отблизо тази диабетична плоча.
Диетични компоненти при диабет
Зеленчуци без нишесте
50% от чинията ви трябва да съдържа зеленчуци без нишесте, които включват:
- всички зелени зеленчуци като спанак
- Морков
- Гъби
- Краставици
- Домати
- Лук
- Броколи
- Карфиол
- Чушки
- Зелен боб
- Репа
- Бамя
- Гъби
- Кръгъл
- И други
(ЗАБЕЛЕЖКА: Колкото повече цветове оцветява частта от чинията, върху която имате зеленчуци, толкова по-широк спектър от хранителни вещества ще получите.
Ястия от нишесте и пълнозърнести продукти
25% от чинията ви трябва да се състои от нишестени храни и пълнозърнести продукти, които включват:
- Сладка царевица
- Картофи
- Грах
- Боб
- Овесени люспи
- Пълнозърнест ориз
- Пълнозърнести тестени изделия
- Пълнозърнест хляб
Вашата диета трябва да се състои от пълнозърнести продукти, вместо тези, които съдържат въглехидрати с по-висок гликемичен индекс, като бял ориз, бели тестени изделия и други продукти, които не са пълнозърнести.
Предимството на пълнозърнестите продукти се крие не само в по-ниския им гликемичен индекс, но и във факта, че те не са лишени от жизненоважни хранителни вещества като техните бели колеги.
Пълнозърнестите продукти съдържат висок дял фибри, което е важно напр. за предотвратяване на значителни колебания в инсулина и по този начин позволяват постепенно освобождаване на инсулина в тялото.
Според проучването, консумирането на пълнозърнести продукти може да предотврати развитието на диабет тип 2 с 21-30%, а за хората, страдащи от диабет тип 2, помага да се поддържат ниски нива на кръвната захар.
Протеини от лоши източници
Последната част на плочата е предназначена за протеини от лоши източници, които включват:
- Говеждо месо
- Пилето
- Рибата
- Морска храна
- Яйца
- тофу
- Свинско бон филе)
- Нискомаслени сирена
Като се има предвид, че диабетиците са изложени на по-голям риск от развитие на сърдечни заболявания, важно е да се вземе предвид приема на "лоши" мазнини в диетата.
Животинските източници на протеини обикновено съдържат повече наситени мазнини, отколкото други източници на протеини, така че трябва да изберете месо, в което няма видими мазнини, преди да го обработите топлинно.
Ограничаването на консумацията на мазно месо ще има положителен ефект върху нивото на холестерола в кръвта, като по този начин ще намали риска от сърдечно-съдови заболявания.
Постната пуйка и пилешкото месо без кожа съдържат по-малко наситени мазнини, така че трябва да се съсредоточите върху тези видове при избора на месо.
Що се отнася до рибата, консумирането на всички видове риба е чудесен начин да получите не само качествени протеини, но и омега-3 мастни киселини. Омега-3 мастните киселини съдържат предимно риби като херинга, пъстърва, сардини, риба тон и сьомга.
Здравословни мазнини
Здравословните мазнини също трябва да бъдат част от вашата диета в достатъчни количества. Мононенаситените и полиненаситените мастни киселини допринасят значително за здравето на сърцето ви, поради което не трябва да избягвате тази мазнина, както е при наситените мазнини.
Можете да приемате здравословни мазнини в двете споменати форми:
Мононенаситени мазнини
- Зехтин, рапично масло, фъстъчено масло, жълто масло, сусамово масло
- Авокадо
- Фъстъчено масло
- Много ядки и семена
- Полиненаситени мазнини
Храни, съдържащи Омега-6 мастни киселини
- Соево и царевично масло
- Орехи и семена
Храни, съдържащи Омега-3 мастни киселини
- Сьомга, херинга, риба тон, дъгова пъстърва, скумрия и сардини
- Соево и рапично масло
- Орехи
- Ленено семе
- Соя
- Тофу
- брюкселско зеле
- Карфиол
Приемът на наситени мазнини не трябва да надвишава 7% от общия дневен калориен прием. Трансмастните мазнини трябва да бъдат ограничени до 1% или по-малко, тъй като именно тези трансмастни киселини са най-вредни за сърцето.
Тъй като хората с диабет имат по-висок риск от сърдечни заболявания, е важно да се ограничи приема на нездравословни мазнини и да се заменят със здравословни.
Четене на етикети на храни
Можем да прочетем цялата информация за хранителните стойности на етикетите. Трябва да намерим такъв етикет на всяка храна, която се продава в нормален супермаркет.
Четенето на тези етикети ще ви помогне да се ориентирате в количеството полезни вещества, които дадена храна съдържа. Етикетът ще ви каже и състава на храната, количеството калории и ще ви предостави друга информация, която е много необходима за диабетиците.
Например, типичен етикет трябва да включва следните стойности, записани на порция:
- Калории
- Общо съдържание на мазнини
- Наситени мазнини
- Холестерол
- Натрий
- Общо съдържание на въглеводороди
- Диетични фибри
Можете да сравните информацията на етикетите и след това да решите да купите храна, която съдържа по-малко калории, по-малко наситени мазнини, холестерол и т.н.
Пазете се обаче от храни, в които се посочва, че са без захар или съдържат заместители на захарта (желатин, напитки, десерти, попсикули, сиропи). Това, че са „без захар“, не означава, че не съдържат никакви калории, така че не се бъркайте. Вместо това трябва да прочетете етикета.
Ако видите думите „без добавена захар“ върху храната, това означава, че захарта не е добавена по време на производството и опаковането. Съставките не съдържат захар, но самата храна може да е богата на въглехидрати, така че вземете това предвид.
Дори храни с ниско съдържание на мазнини могат да съдържат много въглеводороди. Те често съдържат същото количество калории като храните, които трябва да заменят. Купуването на храни с ниско съдържание на мазнини не означава автоматично, че вземате добро решение.
Накратко до сладкиши
Сега знаете, че сладкото не принадлежи към диетата на диабетика. Диабетът обаче не означава автоматично, че не можете да ядете нищо сладко. Само си представете колко жесток би бил животът на диабетиците, ако на 100% им бъде забранено да подслаждат храни. Ако можете да държите апетитите си под контрол, можете да използвате следните видове подсладители в разумна степен:
- Захари и други подсладители, съдържащи калории: мед или стевия
- Подсладители с намалена калория: еритрит, хидрогениран нишестен хидролизат, изомалт, лактитол, малтитол, манитол, сорбитол и ксилитол
- Нискокалорични подсладители: калиев асцелф, аспартам, захарин и сукралоза
Изследванията разсеяха мита, че захарта се причинява от захар. Нови проучвания показват, че глюкозата има същия ефект върху нивата на кръвната захар като другите въглеводороди, като тези в хляба и картофите.
Въз основа на това откритие изследователите се съгласиха, че диабетиците могат да включват захар в диетата си, но в същото количество и пропорция, в която биха включили захари в храни с нормално съдържание на въглеводороди.
Сега знаете малко повече за диетата за диабетици, благодарение на която имате шанс да подобрите живота си и да живеете по-пълноценно. Това в никакъв случай не означава, че ще ядете сладкиши и сладкиши, както искате. Необходимо е да държите всичко под контрол и, ако е необходимо, да се опитате да хармонизирате горните подсладители.