сладко
Кой не обича сочни, сладки черешенки?! За съжаление сезонът им ще мине бързо и искам да удължа удоволствието възможно най-дълго. Нищо не може да бъде по-лесно - можете да навиете зимно сладко, череши, подредени. Вкусът му е по-сладък от черешите, но не е примамлив, те също са много ароматни и красиви.

Общи препоръки за сладко от череши

Ако искате да запазите сладкото, можете да използвате всички сортове сладки череши, но най-вкусният деликатес се получава от сладките череши Наполеон (розови и черни), Франциск и Трушенская.

Сладкото се оказва сладко, ако всички плодове са узрели.

Преди да можете да приготвите сладко от сладки череши без костилка, плодовете трябва да бъдат добре изплакнати и откъснати от стъблата. И разбира се почистете костите. Струва си да се отбележи, че процесът на премахване на ями не е лесен. За разлика от черешите, черешовите кости са плътно прикрепени към пулпата и трудно се отстраняват, но е възможно. Ако няма специално устройство, което улеснява процеса, за тази цел е подходящ общ щифт.

Ако по време на цъфтежа и узряването на плодовете е настъпило топло влажно време, има голяма вероятност ларвите да се появят в плодовете. Когато идентифицирате „неканени гости“, черешата трябва да се напълни със студена вода и да се остави за няколко часа преди обработката. През този период ларвите и черешите ще бъдат почистени.

Възниква при готвене на заседнала хартия, пяната трябва да се отстрани, в противен случай времето за съхранение може да бъде значително намалено.

Ако искате да запазите плодовете непокътнати, по-добре пригответе сладкото на няколко оборота - така сладката череша ще има време да накисне сиропа и да го поддържа във форма.

Сладки череши в сока им

Наситени конфитюри от череши без дупки за зимата се получават, ако плодовете се приготвят в собствен сок без добавяне на вода. Единственият нюанс е, че ще ви трябват сочни череши, които ще могат да отделят достатъчно течности.

Когато приготвяте конфитюр, захарта и плодовете трябва да се вземат в съотношение 1: 1.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Измийте зрелите сочни череши, отстранете костите и ги изсипете в купа за готвене.
  2. Напълнете плодовете със захар и ги оставете да сочат за около пет часа.
  3. След определеното време поставете контейнера с плодовете в чиния. Оставете детайла да заври, огънят доведе до минимум и пробийте за 5 минути. Разбърквайте заседналата хартия от време на време, за да не я изгорите. След изключване на дъската детайлът трябва да се охлади напълно. Опаковката не трябва да се покрива - следователно излишната течност се изпарява по-бързо.
  4. Повторете процедурата два пъти, като премахнете пяната, както изглежда.
  5. След третия ред за готвене, поставете готовите конфитюри в чисти съдове и ги повдигнете.

Ако сладката череша все още позволява малко сок в продължение на 5 часа, не се отчайвайте. Ситуацията може да бъде коригирана чрез добавяне на малко вода (максимум 200 g).

Плътни конфитюри от череши в собствен сок с желатин

Универсалната рецепта за заглушаване без сърцевина се реализира само за 5 минути. Благодарение на добавянето на желатин, такъв десерт не се разпада на палачинки, освен това изглежда много красиво.

Поради факта, че захарта ще се изисква почти три пъти по-малко, отколкото в предишната рецепта, е необходимо да изберете много сладки череши за сладкото.

  • плодове - 2 кг;
  • захар - 600 г;
  • вода за желатин - 400 г;
  • желатин - 60 g.

Така че, пригответе гъсто сладко от череши без дупки:

  1. Плодовете се покриват със захар и се оставят за 5-6 часа, така че оставят сок.
  2. Добавете детайла до кипене, отстранете пяната и гответе 5-6 минути.
  3. Докато приготвяте сладкото, разредете желатина в студена вода.
  4. Поставете желатина в руло и редовно разбърквайте черешите, за да не се образуват бучки. Ако желатинът е замразен, можете да го разтопите малко на бавен огън.
  5. Когато заседналата желатинова хартия заври, изключете котлона и го изсипете върху чашите.

Сладко от череши с лимон

За изключително нетърпелив сладък зъб е полезна рецепта за сладко от череши без дупки и лимон, приготвен наведнъж. Времето за готвене зависи от желаната консистенция - колкото по-дебела е заседналата хартия, толкова по-дълго е необходимо да се готви.

  • 1 кг захар и горски плодове;
  • 1 голям лимон.

  1. Лимонова кора и ръжда.
  2. Извадете костите от черешата, разделете плодовете на две половини и ги поставете в саксия.
  3. Изсипете захарта, разбъркайте, поставете лимона и веднага го сложете на котлона.
  4. Разбъркайте готвенето до необходимата плътност и навийте.

Сладко "Пет минути" с оранжев цвят

Специална особеност на рецептата е консистенцията на десертите, което е доста необичайно за традиционните полуфабрикати. Вместо лимон се използва портокал.

Обелени череши в количества от 1 кг и половина средно портокалови, нарязани на парчета, смлени в блендер.

Изсипете масата в тенджерата, добавете 600 г захар. Гответе 5 минути при ниска температура от момента на кипене. Получената пяна трябва да се отстрани.

Горещата миризма се разлага в стъклени съдове и се оставя да се охлади.

Сладко от череши без кладенци "Pyatiminutka" трябва да се съхранява в хладилник.

Сладко от бяла череша

Кехлибарени плодове - така изглежда десертът от бяла череша. За да стане по-вкусно, използвайте ванилин и малко лимон. Той добавя малка киселина към детайла, която е необходима за дългосрочно съхранение, а също така спомага за по-бързото омекотяване на желето.

Плодовете и захарта от сладка от бяла череша без костилки трябва да се използват в съотношение 1: 1.

Освен това за всеки килограм череши ще са необходими:

  • 100 г вода;
  • 0,25 лимон;
  • 1 г ванилин.

Вместо кисел цитрус, можете да използвате лимонена киселина - 3 г на кг ягоди.

Пригответе заседнала хартия:

  1. Налейте вода в голяма тенджера и изсипете захарта. При ниска температура оставете кристалите захар да се разтворят напълно и разбърквайте непрекъснато.
  2. Поставете спретнато бялата череша в плътен сироп. Смесете плодовете, така че всички да са потопени в сиропа. Вари се 5 минути и се оставя за 3-4 часа.
  3. Повторете процедурата отново.
  4. При третия подход доведете сладкото да заври и поставете лимона в тенджера (построена, но с кората). Изсипете при ниска температура за 15-20 минути.
  5. Добавете ванилин, преди да изключите чинията. Смесете заседналата хартия, разстелете я в контейнерите и я затворете.

Приготвеният капан след капене върху чинията трябва да поддържа формата на капката и не трябва да се разпространява.

Сладко от череши без захар

За тези, които спазват диета за отслабване или поради заболяване, когато употребата на захар е строго ограничена, подходяща е рецепта за естествени конфитюри от жълти череши без дупки и захар.

Броят на плодовете зависи от това колко дълго ще продължи сладкото - поне 500 г, макар и 2 кг. Процедурата по задържане не се променя от това:

  1. Черешите са измити и чисти.
  2. Създайте водна баня и варете плодовете при висока температура в продължение на 30 минути, за да се открои сокът. След това запалете огън и увийте детайла за два часа.
  3. Покрийте контейнера със заседнала хартия и го оставете за 15 минути.
  4. Разстелете върху чашките и навийте на руло.

Ако течността се изпари бързо по време на процеса на готвене, можете да добавите малко вода към заседналата хартия.

Възрастните и децата ще харесат жълто или червено сладко от череши без дупки. Той е не само вкусен, но и много полезен. Харесвам здравето и не се чувствам болен!