Del Monte Foods припомни [64 542] 64 242 случая на някои консервирани царевици през май 1945 г., страхувайки се, че храненето може да причини „животозастрашаваща болест“.

консервирана

Разработените продукти са 15,25 унции (432 г) кутии от Fiesta Corn с аромат на червени и зелени чушки, както беше обявено от Администрацията по храните и лекарствата (FDA) на 11 декември. Разглежданите продукти носят обозначението UPC 24000 02770 на етикета, както и поредицата от данни „най-добрите в употреба“ от 14 август 2021 г. до 23 септември 2021 г.

Причината за отмяната на тези специфични продукти е, че те са отложени в съответствие с известието на FDA. "Тези отклонения са част от търговския процес на стерилизация и могат да доведат до замърсяване с вредни организми или патогени, които могат да доведат до животозастрашаващо заболяване, когато се консумират", каза FDA. Потенциално замърсените кутии са разпределени в магазини (включително Walmart и Target) в 25 държави и 12 международни локации, съобщи агенцията. Понастоящем болестите, свързани с това обжалване, са неизвестни.

FDA не е посочила изрично какво е заболяването, но експертите смятат, че това е ботулизъм. Ботулизмът е рядко, но сериозно заболяване, причинено от токсин, който атакува нервите на тялото, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (1945C). Ботулизмът, причиняващ токсина, се произвежда от бактерията Clostridium botulinum или понякога от щамове на Clostridium butyricum Clostridium baratii]

Тези бактерии, произвеждащи ботулинов токсин, присъстват на много места в природата, например в страната, но рядко разболяват хората, казва CDC. Бактериите образуват спори, които им помагат да оцелеят. и при определени условия спорите могат да растат, за да образуват един от най-известните летални токсини, обяснява CDC. Тези условия включват ниско кислородна или анаеробна (анаеробна) среда, ниска киселинност, ниско съдържание на захар, ниски нива на сол, определен температурен диапазон и определено количество вода.

Ако консервираните храни не се съхраняват правилно, това може да доведе до идеални условия, при които тези спори могат да растат и да произвеждат ботулинов токсин, който всъщност може да причини заболяване, ако ядете тези храни, казва специалист по инфекциозни болести Amesh A. Adalja Johns Hopkins Health Center, срещу СЕБЕ. "Трябва да има някои стъпки за стабилизиране на консервирането", каза Дарин Детвилер, директор на програмата за регулиране на храните и храненето в Североизточния университет, каза експерт по безопасност на храните. „Ако няма стъпки за убиване, продуктът не е стабилен по време на съхранение и ботулизмът може да расте и да се размножава.“ Ботулизмът е невероятно сериозно заболяване, но не забравяйте, че е много рядко.

Болестта не е често срещана в Съединените щати, но обикновено има няколкостотин случая всяка година. Например през 2016 г. са потвърдени 205 случая на CDC ботулизъм .

Ботулизмът може да причини симптоми като двойно виждане, замъглено зрение, намалени клепачи, замъглени прояви, затруднено преглъщане, затруднено дишане, усещане за език, 19459005 и сухота в устата и мускулна слабост. Самият токсин причинява мускулна парализа зад симптомите. Ако не се лекува, може да парализира различни мускули в тялото ви, включително тези, които трябва да дишате. Адалия. Има няколко форми на ботулизъм, включително ранен ботулизъм (където спорите навлизат в тялото), рани и кола маска), ботулизъм при кърмачета (при деца), чревна токсемия при възрастни (рядка форма, при която споровите бактерии навлизат в червата на възрастните, растат и произвеждат токсин) и ятрогенен ботулизъм (който се появява, когато се инжектира твърде много ботулинов токсин по козметични причини, например за борба с бръчките). Според CDC обаче употребата на храна обикновено е най-често срещаната форма при възрастни.

Когато развиете ботулизъм на храната, обикновено ще забележите симптоми около 18 до 36 часа след ядене на заразена храна, според CDC. Това означава, че може да имате симптоми шест часа след хранене или до 10 дни по-късно.

Ако забележите симптоми на ботулизъм в себе си или в близък човек, свържете се с спешното отделение възможно най-скоро. Лечението, наречено антитоксин, може да помогне да се предотврати причиняването на допълнителни щети от токсина, но не може да възстанови щетите, които вече е причинил, казва д-р. Адалия. Следователно бързото и навременно лечение е от решаващо значение. Парализа, която кара токсина да стане по-бавен, но хората могат да бъдат хоспитализирани в продължение на седмици или дори месеци след диагнозата, казва CDC .

предпазвайте се от индуциран от храната ботулизъм.

Ако имате тази консервирана царевица у дома, трябва да я върнете в магазина, откъдето сте я закупили, или да я изхвърлите съгласно разпоредбите на FDA. Няма начин да се разбере дали дадена храна е замърсена с ботулизъм, тъй като вероятно не изглежда или няма друг вкус. Но особено когато става въпрос за консервирана храна, трябва да стоите настрана от консервираните храни, които изглеждат изпъкнали. Детвилер. Това показва, че пръстените в горната или долната част на кутията не трябва да се изтласкват. „Това е симптом на ботулизъм“, казва той. (С размножаването на бактериите се създава газ, който образува тази изпъкналост, добавя д-р Адаля.)

Същото важи и ако отворите кутията и я помиришете, или е неудобно. „Ако не изглежда правилно, няма нищо лошо“, казва д-р. Детвилер. Ако купувате храна в магазин, който искате да си осигурите, след като го отворите в хладилника, следвайте тези инструкции. Бенджамин Чапман, асистент и специалист по безопасност на храните в SELF State University of North Carolina. Тоест сок от моркови, суров сос, пилешки бульон и т.н. Те трябва да са в хладилника - а не в килера ви - след отваряне. „Охлаждането спира растежа на токсина“, казва д-р. Чапман.

Но като цяло не е нужно да се отказвате от консерви или да се притеснявате за ботулизъм, защото това е необичайно. Д-р Чапман казва, че консервите се считат за безопасни за консумация, ако следвате инструкциите за съхранение - и бъдете наясно с възможните предупредителни признаци на замърсен продукт.