Вие сте любител на виното и искате да знаете колкото се може повече за него? Придобийте условия за вино и вие не само ще пиете вино, но и ще започнете да му се наслаждавате.

къде

Виното е напитката на боговете, казват класиците. Ще има нещо, защото виното се пие по целия свят и е социално приемливо дори като напитка на най-сериозните събития. Чаша вино дори има доказани ефекти върху здравето.
Е, едно е да пиете вино, друго е да го знаете и да знаете как да му се наслаждавате. Когато разберете виното, никога повече няма да се поколебате да застанете в магазина до рафтовете и да помислите какво да купите.

Температура на виното
Температурата на виното влияе на аромата и вкуса на виното. Студеното или, обратно, топло вино няма да има вкус, както би трябвало. За да запазите вкуса и аромата на виното, сервирайте:

  • леко бяло вино - 5 - 10 ° C
  • пълно и сладко бяло вино - 10 - 13 ° C
  • розово вино - 8 - 11 ° C
  • червено вино - по-леко - 14 - 16 ° C, по-пълно 17 - 19 ° C
  • искрящ - 6 - 9 ° C

Удобен съвет:
В случай на неочаквано посещение, запомнете правилото от 10 минути: поставете червеното вино в хладилника 10 минути преди сервиране, бялото вино 10 минути преди сервиране.

Декантиране
Ако искате да се възползвате максимално от вкуса на виното, поръчайте стъклен съд за преливане. Оставете виното да диша и след отваряне го изсипете от бутилката, за да се "отвори", проветрете и отделете бистрата част от виното от отлаганията на багрило или зъбен камък.

Външният вид на виното
Качеството на външния вид изразява яснотата и цветовите нюанси на виното. Интензивността и характерът на цветовите нюанси на виното се влияе от лозовия сорт, степента на зрялост и здравето на гроздето, метода на обработка на гроздето, както и технологията на производство на вино. Вкусът и ароматът на виното също се влияят от чашата, от която пиете. Тя трябва да е чиста, ако не, изплакнете я директно с малко вино, а не вода. След това налейте виното около една трета. Погледнете виното директно в чашата и след това в светлината, така ще видите пълния му цветен спектър. Наклонете бокала и огледайте краищата на виното. Кафявите краища на бялото вино и оранжевото до ръждиво червено показват, че виното е по-старо или окислено. И накрая, оценете неговия вискозитет.

Вискозитет
Вискозитетът на виното е неговото "поведение" в чашата. Внимателно завъртете виното в чашата, за да го разнесете върху чашата. Отнема малко практика. Гледайте как тече по стъклото. Бавното капене, при което се получават „сълзи“ или „крака“, е признак за по-високо съдържание на алкохол или остатъчна захар. В случай на бързо протичане по стените на чашата, това е рядко вино, което се причинява от липсата на тези вещества.

Миризмата на вино
Интензивността, чистотата и качеството на аромата се влияят от концентрацията и състава на летливите вещества, които виното съдържа. Внимателно разбъркайте виното в чашата и вземете аромата му в носа си с няколко кратки, бързи вдишвания над бокала. В доброто вино ще откриете цял спектър от красиви аромати, които крият не само характеристиките на сорта, но и почвата, климата, количеството слънце. Спектърът на ароматите на виното се състои от огромно количество ароматни вещества, независимо дали са цветя, листа, билки, дим, шоколад, кафе или плодове. Не е нужно да ги знаете всички наизуст, за да се насладите на виното. Етикетът на бутилката ще ви каже.

Тероар
Този термин не може да бъде преведен точно. Може да се каже, че изразява естествената среда, от която идва виното. Ide o уникално взаимодействие климат, почва, сортове лози, но също и практики на отглеждане, които зачитат оригиналните характеристики на виното.

Тялото на виното
Става въпрос за пълнотата на виното, неговата екстрактивност. Взаимната хармония на захарта, не захарните вещества и алкохола заедно създават дълг и наистина изключителен послевкус.

Танини
Танините, с други думи, танините се намират в ципите и зърната на гроздето. Именно тези вещества придават на виното горчив, горещ до анималистичен вкус. Танините са най-силно изразени в червените вина, които мацерират дълго време.

Киселини
Те допълват характера и вкуса на виното, без тях виното би имало скучен и скучен вкус. Най-често срещаните киселини, открити във вината, включват винена и ябълчна киселини, можете да намерите и янтарна, млечна, мравчена или оцетна киселини в малки количества.