Букурещ е все по-популярна туристическа дестинация в Източна Европа, с ясна странична атмосфера за бохемски градински градини. Градът може да е по-известен със своята сърдечна балканска тарифа и енергична ревитализация на червата (румънска сливова ракия), но традиционните вкусове са се променили. Сега можете да намерите всичко - от специализирано кафе и занаятчийска бира до сурова веганска храна и скандинавски специалитети, всички с потупване на бургери и интерпретация на румънската кухня.

Предефиниране на кафе

букурещ

Не е нужно да мислите за Букурещ като за дестинация за кафе. В крайна сметка Румъния не е нито Финландия, нито Норвегия, що се отнася до консумацията на кафе, и тя няма дългогодишна култура като смокините в Швеция. Въпреки това градът може да види отворени много специални кафенета, като местните пионери предефинират културата на кафе, след като са приети от италианците.

Първият в града, който поставя висок бар - кафе през деня, концепцията за коктейли през нощта, е Origo. Той не само се отличава с кафе с един произход, но влияе и на по-широко движение, отколкото печене на кафе, но е и социален център, където общностите се формират в средата на тави за капене Hario V60, които са изоставени като лампи и врати дръжки. Планирайте предварително масите да се пълнят бързо, дъжд или блясък.

С две места в Букурещ, по-малкият му брат, Steam Coffee Shop (facebook.com/SteamCoffeeShop), той ще се погрижи за повече поръчки на кафе, благодарение на малкия си, но елегантен интериор. Приятелски познати баристи могат да направят предложение или две. В целия град в елегантния квартал Dorobanți се намира Frudisiac (facebook.com/frudisiac), където единственият съвет, че сте в Букурещ, Румъния, е вашият щифт за поставяне в Google Maps. Скандинавската структура на плевнята, която е дискретна, но стилна, излъчва скандинавски вибрации във всеки ъгъл. Сдвоете кафето директно от Швеция със средно препечен авокадо, студено пресован сок и копие на Monocle.

Vegan е нов готин

С традиционната месна кухня, толкова тежка за стомаха, колкото в по-голямата част от Източна Европа, Букурещ се насочи към веганска диета, която търси по-здравословна диета. Ресторант Barca (restaurantbarca.ro), който се придържа към кредото „ние сме това, което ядем“, предлага най-разнообразното сурово веганско меню в града.

Всяка поръчка е маркирана с една, две или три звезди - в зависимост от времето, необходимо за приготвяне на ястието - всяка поръчка се приготвя на място за максимална свежест. Бившият самопровъзгласен месояден, собственик и готвач Сиприан Панайт приписва Барса за подобряване на живота му. Бадемовото суши е богато вегетарианско предястие, заедно с песто от артишок. Готвените ястия обаче хитро заблуждават и въоръжават вашите вкусови рецептори. Обикновено обилната ciorba de burtă (шкембе чорба) е почетна реплика на оригинала, само гъбите заменят шкембето, а сметаната заменя крема. По същия начин „пържола с пържени картофи“ е брилянтна веган алтернатива с гъби на скара, удвоени като пържола и пръчици целина като пържени картофи.

Наскоро отвореният Arome (aromesisunete.ro) - кръстен на румънската дума за "аромати" - идва като хип-алтернатива в сърцето на Букурещ. Яркият и уютен дизайн на жълтите тонове е в тандем със свежи съставки, сервирани в това градско кафене. Отидете на цветна супа само ако харесвате чайника.

Занаятчийска бирена революция

Столицата на Румъния е един от десетте най-евтини града в Европа, в които има бира, според индекса на цените на бирата GoEuro (goeuro.com/travel/beer-price-index-2016). Купувачите обичат бирата си, обикновено придружена от мици храна (буквално „малка“), кайма на скара, сервирани с горчица на пазарите на открито. С повече от дузина бирарии в града, отдадеността към бирата се връща към Caru 'cu Bere, най-старата пивоварна в Букурещ, която работи от 1897 година.

Но с пристигането на няколко микропроизводители и първия фестивал на бира в Букурещ (craftbeerfestival.ro), който се проведе през септември 2016 г., в момента се задава тонът на бирата. Zaganu, Sikaru, Nemteana и Hophead са едни от най-популярните, но Ground Zero - от 2015 г. - има уникален вкус и умен маркетинг. Първият двоен IPA в Румъния, Imperial Fuck с 9% алкохол е задължителен опит (за по-лек вкус с 6% алкохол, опитайте радостта от Morning Glory).

За най-голямата селекция се насочете към книжния бар Piua, уютен книжен бар и двуетажна социална площадка в богатия на архитектура район на Букурещ или URBN Supply Co (urbnsupply.co) в Стария град, модерен начин на живот бутик и място за приключенски арт събития.

Бургер лудост

След лудостта на бургерите в Европа през последните години, домашно приготвените бургери с най-високо качество замениха неоспоримата популярност на пицата. Дотолкова, че фестивалът, посветен изключително на бургери, Burger Fest (burgerfest.mixtopia.ro), събра отново едни от най-добрите готвачи на едно място през 2016 г., вече през втората си година.

Vivo Fusion Food Bar (vivofoodbar.com) беше едно от първите места, където бургерите попаднаха на картата на Букурещ. След незабавен успех в родния му град Яши, мястото в Букурещ се оказа призив за посещение от самото му откриване, като масите все още бяха пълни. Ако стигнете до (обадете се предварително, за да направите резервация), отидете на играта Dijon burger, поръсена с пармезан и трюфелно масло (с изключение на очевидната дижонска горчица). Поръчайте кофа чипс чесън, за да можете да го използвате и утре ще имате диета.

Момчетата в Burger Van (burgervan.ro), първият камион за храна в Букурещ, се кълнат в никога не замръзналия си „верен американски“ бургер. The Honest Burger, вдъхновен от лондонския Meat Wagon и Shake Shack в Ню Йорк, се продава като горещи сладкиши, но смел с PBJ Time за вкус на фъстъчено масло и желе. Също така си заслужава да опитате Modelier, коктейлно бистро, разположено в междувоенна къща в близост до туристическата пътека (включително тераса). Приземете се с приятели за вечеря и опитайте по един бургер от всеки вид: говеждо, пилешко, агнешко или вегетарианско, с кифлички от немската занаятчийска пекарна Brot Manufactur (brotmanufactur.ro).

Интерпретирана румънска кухня

Благодарение на богатото сливане на култури, румънската кухня разчита на славянско, турско и гръцко влияние. Но преди всичко домашната кухня е норма. Киселата супа, ciorbă, обикновено действа като предястие, докато mămăligă (полента) със сармале (зелеви пълнени с ориз и месо) е запазена марка на основното ястие.