Национални ястия и обичаи
Финландците традиционно обядват много рано, около единадесет часа сутринта. Ритуалът за обяд е малко по-различен в тази култура, отколкото в други европейски страни. Обядът обикновено започва със сладкиши, които финландците рисуват с масло, маргарин или намазка. Едва след това започват да ядат основното ястие, което след това пият с обикновено или кисело мляко.
Ако искате да се отдадете на типично местно ястие във Финландия, не забравяйте да изберете от менюто Хернекеито, или гъста супа от грах, която е може би най-популярното национално ястие. Можете също така да намерите парчета месо в супата и тя традиционно се сервира с наденица (makkara) или палачинка (pannukakku) и конфитюр. Втората спомената комбинация е наистина специална, но можете също да ядете супата сама със сладкиши и след това да се насладите на палачинката като сладък десерт. Този специалитет традиционно се сервира в четвъртък във Финландия.
Както бе споменато в една от предишните статии, можете да опитате и във Финландия месо от северни елени. Финландците го приготвят най-често в глинен съд на фурна, където месото, нарязано на малки парченца, се задушава заедно с вода, лук и подправки. Понякога месото се смесва в съотношение от половина към половината с говеждо месо. Финландска традиция заповядва да се сервира това ястие заедно с картофено пюре и да се допълни с варени боровинки.
Важни събития
Много други специални финландски ястия са свързани със специални събития и важни дни. По Коледа никое финландско домакинство не може да пропусне масата печена шунка (джоулукинку) със задушени зеленчуци. Те представляват сладка коледна точка Коледна торта или острици от тесто за листа, украсени с мишена от сладко от сливи и пикантни меденки, които са еднакво популярни в съседна Швеция.
Друг местен сладък специалитет, който се появява на финландските маси и по рафтовете на всички магазини всяка година на 5 февруари, е: Сладкиши Runeberg (Торта Runebergin). Те са малки овални сладки от тесто за ром, които са украсени отгоре с „око“ от сладко и марципан. Твърдеше се, че сладкишите са любим деликатес на важния финландски поет Йохан Лудвиг Рунеберг и затова се сервират ежегодно на годишнината от рождението му, която също е призната за значителен ден във Финландия.
По време на великденските празници във Финландия, както и у нас, се консумират яйца във всички възможни форми. Великденските десерти обаче са специални и типични за финландската култура. Той е много популярен Паша десерт направен от ароматизирана извара, която се филтрира през кърпа и се оставя да престои на студено за 24 часа. Финландците обичат да го ядат с плодове и сладък козунак Кулица, което е много различно от класическия чешки мазан. Друга популярна сладка, която е неразривно свързана с финландския Великден, е ръжена каша Mämmi. Традиционно се готви на котлона през целия ден и след това се пече няколко часа във фурната. Финландците се наслаждават на този специален десерт, допълнен със захар и сметана.
Преплитане на култури
Влиянието на съседните култури се забелязва и във финландската кухня. Някои специалитети са, може да се каже, трансгранични. Това са не само споменатите вече меденки (Швеция), но и например гореспоменатият десерт или пайове със сирене Паша, чиято люлка обикновено се счита за съседна Русия. Независимо дали става въпрос за гореспоменатите карелски пайове или пържени пайове, пълнени с месо и ориз или ябълки, всички тези деликатеси са много популярни и широко разпространени във Финландия.