Съкровища от вашите кухни

štefková

Описание

Продължение на бестселъра за ферментацията, който носи други рецепти, пълни с вкус и аромат на нашите маси. Словашки и чуждестранни експерти и професионални хлебари във ферментацията разкриват своите рецепти, които са семейни богатства на тяхната кухня. Книгата е подходяща за всеки, който търси качествена, вкусна храна и популяризира здравословна домашно приготвена диета.

В книгата ще намерите 69 + 21 рецепти, приготвени изключително с мая. Сладки и солени, варени, печени и пържени, защото маята наистина се използва широко в кухнята. Целиаките също ще се насладят, защото в книгата с рецепти има отделна глава, приготвена без глутен и с помощта на безглутенова мая.

В допълнение към рецептите, книгата предлага по-задълбочен поглед върху теорията на ферментацията, така че ферментацията да е разбираема за всички и изпълнена с радостта от печените продукти. Тъй като въпросите, които идват на ум по време на ферментацията, често не получават достатъчно отговори или информацията в Интернет се изключва взаимно. Затова професионалистите по ферментация съветват своите съвети, трикове и съвети.

Книгата е подходяща за начинаещи и напреднали пекари на мая. Начинаещите ще намерят инструкции как да стартират маята, обяснение на основни понятия, като например грижата за маята, размножаване на маята или процедура за това как да се прилага. По-опитните хлебари ще научат съвети и трикове, когато работите с хидратирана пътека, работите с майчино тесто или как да режете и украсявате хляба декоративно. Те също така ще зарадват някои рецепти с интензивно умение. Можете да прочетете защо продуктите с дрожди са подходящи и за деца и целиакия в отделни глави. Уникална част от книгата е главата за брашна и мелници в Словакия, благодарение на която ще научите къде се намира мелницата, какви брашна предлага и какво е изключително за брашна от дадена мелница. Книгата анализира и информация за разделянето на брашна според вида, техните специфики, възможности за правилно използване и съхранение или тяхното качество.

Всяка рецепта има подробна процедура за приготвяне. Той е придружен от фото процедура, която ни помага да разберем дали продължаваме правилно към желания резултат. За хората със здравословни ограничения в началото на всяка рецепта има икони без лактоза, без глутен или без яйца. За всяка рецепта също са дадени препоръчаният размер на кошницата, тавата за печене или формата за печене, препоръчаното време на ферментация и печене/готвене.

2 БЕЗПЛАТНИ ДОПЪЛНИТЕЛНИ БОНУСА:
Всяка книга включва и 2 електронни книги:
1. Бонус: Безглутенова ферментация (други 14 рецепти, приготвени с безглутенова мая и брашно без глутен)
2. Бонус: Как да използваме по-твърд хляб (9 рецепти, благодарение на които още по-твърдият хляб ще бъде вкусен и привлекателен до последната трохичка).
Процедурата за изтегляне на бонуси можете да намерите в книгата.

Едно изречение: „Книгата за дрождите“ е енциклопедия, която ще направи дрождите радост за вас.

В тази уникална готварска книга ще намерите:
* 90 рецепти за дрожди (69 рецепти в печатната книга + 21 рецепти в бонус електронните книги)
* Има 27 рецепти за безглутенови дрожди
* Рецепти за хляб от пшенично, лимонено и ръжено брашно, багети, кифлички, бошняци, възли, кроасани, бургери, рецепти за сладки кифли, кифли, trdelníky, щрудели, сладкиши или рецепти за солени пудинги, кнедли, тестени изделия, намазки или кнедли към супа. Безглутенови хлябове, багети, бургери, кайзери, чиабата, раци, торти, понички и много други вкусни рецепти без глутен и глутен.
* Рецепти за дрожди, подходящи за деца

Професионални препоръки:
* Основно и модерно оборудване на домашен пекар
* Отделни етапи на ферментация и тяхното значение
* Как се прави мая
* Как да се грижим правилно за маята
* Как да дарите мая
* Словашки мелници и техните брашна
* Съвети и трикове при работа с безглутенов маршрут
* Декоративно рязане и декориране на хляб
* Други ценни съвети, трикове, инструкции и приспособления при печенето на мая

Техническа информация за книгата:
1. Книгата има изключително силна корица
2. Здравината и издръжливостта на плика се подобрява чрез ламинирането му
3. Атрактивният печат е подчертан от частичен UV лак
4. Всичко заедно придава на книгата уникален вид
5. Красив мотив в народния дизайн
6. Висококачествена хартия с покритие с висока степен на цвят
7. Пълноцветни снимки за всяка рецепта
8. Достатъчно дебели и твърди страни, при които листата са добре облистени и не се свиват
9. Качествено пришита подвързия
10. Две практически цветни отметки