Цветни витамини. Плочата се нуждае от зелено, червено и оранжево
Цветно и здравословно
Може да се каже, че това, което радва човешкото око в чинията, също е от полза за здравето му. Накратко, колкото по-цветни са зеленчуците или плодовете в чинията, толкова по-здраво е тялото ви. "Ето как снабдяваме тялото с разнообразна смес от различни хранителни вещества," каза Катарина Бабинска от Института по физиология към Медицинския факултет на Карловия университет
Интересно е обаче, че самият цвят също е здравословен. "Много често тези оцветяващи съставки имат защитен ефект върху тялото, много често има антиоксидантен ефект," - обясни тя.
Червеният цвят ще помогне на сърцето, бялата глава
Според различни източници например червените култури укрепват сърдечно-съдовата система. Оранжево, благодарение на бета-каротин, зрение и сетива, жълти, бели кръвни клетки и храносмилане. "Зелени на цвят, те обикновено имат по-високо съдържание на калций и желязо," Бабинска продължи. Така те помагат на костите, зъбите и червените кръвни клетки.
Сините и лилавите култури подпомагат прочистването на организма и отделянето на токсини, а белите култури благоприятстват мозъка и баланса на холестерола. „Направено е сериозно проучване, което е показало, че има връзка между цвета на зеленчуците и риска от инсулт“, добави тя. Не е доказано обаче в други случаи.
Зеленчуци и плодове за здраве
Не можем да излекуваме болести с плодове и зеленчуци, но можем да ги предотвратим. Нямаше и пряка връзка между цвета и витамините.
Във всеки случай е вярно, че цветна чиния не само ще зарадва сърцата ни, но и ще укрепи здравето ни. "Колкото по-разнообразни сме да комбинираме отделните храни, толкова по-голям е шансът тялото да получи всички необходими хранителни вещества" заключи Бабинска.