Порции: 24 броя
Подготовка: 40 минути подготовка, 25 минути готвене + мариноване
Състав:
12 яйца 1 чаша ябълков оцет + 2 допълнителни лъжици 2 малки бръмбара 80 г майонеза 1 супена лъжица паста от аншоа или риба тон 1 супена лъжица гранулирана захар сол млян черен пипер цветни люти чушки за декорация 1 чаша = 200 мл
ПРИБЛИЖАВАНЕ
1. Поставете яйцата във вряща леко подсолена вода. Варете около 10 минути (от началото на готвенето), извадете, изплакнете със студена вода и обелете.
2. Добавете ябълков оцет, 2 супени лъжици сол и 3 чаши вода в тенджерата. Добавете почистено, наполовина нарязано цвекло. Оставете да заври, след това извадете от пламъка и оставете леко да се охлади.
3. Обелените яйца се поставят в саксия с марината от цвекло и се оставят да се мариноват поне 3 часа (понякога смесени). Яйцата могат да се накисват дори по-дълго в зависимост от нюанса на бургундския цвят, който искаме да постигнем.
4. Извадете цветните яйца и ги разрежете хоризонтално наполовина. Поставете жълтъците в купа, добавете майонеза и паста от аншоа или риба тон. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре. Напълнете половината от яйцата с лъжица или декоратор за сладкиши. Украсете с филийки или чушки.
ТИП:
- Ако не обичате остър вкус, поръсете яйцата с накълцани билки или добавете тънък резен репичка
- Варете яйцата силно само за 8 минути, за да не посинее жълтъкът