Всичко започна с недоволни клиенти

трябва

Първите чипове бяха приготвени в луксозния хотел Moon´s Lahe House в Ню Йорк от готвач с индиански корени Джордж Крум през 1853 г. До това го доведе недоволството на клиент, който няколко пъти връща пържени картофи в кухнята, казвайки, че са много мазни и влажни. Cruma така набран, че картофи нарочно нарязани на много тънки филийки, изпържени в олио и подправени със сол. Недоволният клиент беше картофи, приготвени по този начин развълнуван а впоследствие ресторантът включи картофени чипсове в меню, наречено Чипове Саратога. Крумо става известен готвач и през 1860 г. отваря собствен ресторант Crum´s House, който работи до 1890 г.

Славата на чипс започна да се разпространява в САЩ и по света началото на 20 век. Новите вкусове, форми и иновации в опаковките допринесоха за тяхната популярност, благодарение на което те запазиха свежестта и хрупкавостта си. Оригиналната восъчна хартия за опаковане е заменена с целофан. Докато Кръм продаваше само чипс в ресторанта си, беше въпрос на време някой да излезе с идеята да ги продаде в магазините. Той излезе с идеята Уилям Тапендън от Кливланд. Ръчното нарязване беше заменено от машинно производство и стана първата национална марка чипове в САЩ Lay's, която той основава през 1932г Херман Лай. С течение на времето се появиха нови вкусове, които хората по света са привързани.

Да тръгваме!

Ако мислите, че рецептата за здравословен чипс, трябва да приеме формата: „Нарежете зеленчуците на колелца, изпържете ги„ във фритюрник “и ги подправете, докато са още горещи със сол.„ Грешите! В крайна сметка, колкото по-здравословни са морковите или целината, пържени в олио, отколкото картофите с купчина сол?

Ще ви трябват здравословни чипове зеленчуци, кои видове споменахме по-горе, зехтин а сол. Това е най-основната рецепта за зеленчуков чипс, който можете да приготвите допълнително и различни видове подправки (провансалски, американски, пица подправки, сушен чесън.) По ваш вкус.

Обелете зеленчуците, почистете ги и ги нарежете на около милиметрови колела с остър нож, можете да използвате и ренде. Поставете нарязаните зеленчуци в купа, поръсете със сол и оставете да престоят половин час. Не е нужно да се притеснявате за сол, защото след половин час изплаквате зеленчуците в сито под течаща вода. След това го изсушете със суха кърпа. Смесете зехтина със сол или добавете провансалски пипер и скилидка счукан чесън. Смесете изсушените зеленчукови кръгчета с ароматизирания зехтин и ги поставете върху лист за печене, който е застлан с хартия за печене. Печете така приготвените зеленчуци при температура 130 ° C за около 35-45 минути, в зависимост от вида на фурната. Миризмата, която ще излезе от фурната по време на печенето, ще бъде неустоима и ще искате да ги изядете веднага! Една или две чинии ще са достатъчни за телевизия, но ще трябва да направите малко повече за партито. Сос, потапяне или намазване (гуакамоле, айвар, хумус и др.) Също е чудесно за такива зеленчукови чипсове, но е достатъчно, ако смесите бяло кисело мляко с чесън или прясно нарязани билки.