чили

Без биберони, консерванти или сгъстители. Опитайте тези истински домашно приготвени сосове чили, които дори не могат да се сравняват с изкуствени. Зад компанията Чили Словакия манифактура съпругът и съпругата Катарина и Ладислав Харисовци стоят.

"Всичко, от което се нуждаехме, беше смелост, постоянство и честен труд," казват двойката. Той е изучавал хранителни технологии, тя е химик химик. Липсваше им смелостта да повярват; те събраха своите знания, умения и опит и решиха да се посветят на нещо свое, което да ги забавлява и изпълнява. Създадена е семейна ферма със собствено отглеждане и традиционна преработка на продукти от лют червен пипер.

Те се възползваха от получените знания

Може да се каже, че колежът не е необходим за живота. Това често е вярно в други области, много възрастни хора не са завършили обучението си, но са били подтикнати от свирепостта и здравата амбиция.

Ако обаче искате да правите бизнес с храна, не можете просто да го направите; всичко си има своите правила.

Ладислав е изучавал хранителни технологии, а съпругата му е химик химик. Пресичането на техните области на обучение и общия им интерес е нещо, което те решиха да посветят на пълен работен ден: те започнаха да отглеждат масово най-лютите чушки в света и да правят домашни деликатеси от тях.

Източник: Чили Словакия манифактура

Те имат самоусъвършенстване в кръвта си

Село Несвади, където се намира манифактурата Чили Словакия, някога е било известно като село, където се намира т.нар. бързи зеленчуци в кутии с фолио. " Като момче помагах на родителите си да отглеждат чушки или домати, което ми даде добра основа за овладяване на отглеждането като такова. " казва Ладислав. Продължава, че с течение на времето те се отказаха от отглеждането на зеленчуци - както направиха и други не сватби. Не се е отплатило от 90-те години; дойде времето на търговските вериги да наситят пазара със зеленчуци от чужбина.

"Върнахме се към отглеждането след много години, комбинирахме го и с окончателната преработка на зеленчуци, което води до истински домашен чили продукт за крайния потребител, " обяснява Ладислав Харис.

Източник: Чили Словакия манифактура

За четвърта поредна година те се фокусират по-сериозно върху отглеждането и преработката на люти чушки. Отначало те правеха сосове само за себе си, но се радваха на голям успех на барбекюта със семейството и приятелите си, а някои дори ги питаха у дома. Така започна.

Те все още помнят първия си роман? „Първата беше Салса - прост, класически сос. Добавихме малко лук, чесън и домати към лют червен пипер, добавихме мед и сол вместо захар. Резултатът беше наистина страхотен и вкусен. Издържа 2 години в килера без значителна промяна във вкуса или цвета, след отваряне и правилно съхранение ще продължи без проблем една година. Химия и консерванти не са били необходими. Решихме да отглеждаме и произвеждаме за широката публика, " Ладислав се връща към началото.

Със съпругата си в момента отглеждат около 15 сорта люти чушки и децата им също им помагат по този начин - точно както някога са помагали на родителите си.

Харис отглежда най-лютите чушки и след това прави от тях 100% натурални сосове чили. Източник: Чили Словакия манифактура

Най-високо качество

„Като технолог и мениджър по качеството в работата си, но и в пътувания със семейството си, пътувахме в много европейски страни от години. Вкъщи купувахме различни сосове чили и други продукти, но все пак имаше нещо нередно,” Ладислав описва началото на манифактурата Chilli Slovakia. " Консерванти, емулгатори и сгъстители като гуар, ксантан или нишесте твърде често се появяват в състава. Може да се направи по различен начин. “

И така семейство Харис не използва консерванти или биберони при производството на сосове, нито има място за споменатите сгъстители, захар или нишесте. Крайният продукт е 100% натурален.

Тъй като в сосовете няма добавки, които изкуствено да удължат срока на годност, те за предпочитане се произвеждат на по-малки партиди, с изключително внимание и професионален надзор на всички етапи на подготовка от отглеждането до опаковането.

Сосовете също са овкусени с плодове, мед, домати, малко лук и чесън или дори морски зърнастец.

Печеливш сос от чили от морски зърнастец. Източник: Чили Словакия манифактура

И точно при морския зърнастец, отбележете: семейство Харис от Chilli Slovakia Manufaktúra участва в световното състезание THE WORLD HOT SOUC AWARDS в САЩ тази година, където можете да се насладите на соса Chilli Rakytník зае страхотно 3-то място в отдела за плодове с горещ сос. Перфектно местоположение!

От меко до изключително горещо - всеки може да избере

Сосовете не са просто екстремни, може би предназначени за процент смелчаци (кой би искал пламъци да се издигат от устата му?). Така можем да избираме не само според вкуса, но и усърдието.

Можете да избирате от по-фините, напр. Халапеньо или Чили морски зърнастец, до Каролайн Рийпър, най-горещият коз, който се предлага, като приемате дозата наистина само с повишено внимание. Според скалата на Scoville, която се използва за измерване на лютивостта на чушките и лютите чушки, тя има до 650 000 SHU!

Лечебни ефекти на чилито

Пикантната доброта не само е страхотен вкус, но и има положителен ефект върху човешкото тяло и здравето. Това се дължи на капсаицин - вещество, намиращо се в лютите чушки.

  1. представлява ефективна защита срещу рак,
  2. Той е ефективно средство за отслабване, потиска апетита и ускорява метаболизма,
  3. облекчава проблемите със запек, тъй като стимулира секрецията на лигавицата,
  4. една чаена лъжичка чили има само 4 калории и осигурява една трета от препоръчителната дневна доза витамин С и 10% от витамин А,
  5. понижава кръвната захар при диабет,
  6. намалява образуването на мастни отлагания в артериите и предотвратява образуването на кръвни съсиреци,
  7. помага при лечението на тромбоза и разширени вени, насърчава кръвообращението, разрежда кръвта,
  8. намалява риска от стомашни язви,
  9. представлява превенция срещу сърдечни заболявания,
  10. помага при подуване, благодарение на своите антибактериални свойства действа като профилактика на хронични инфекции на синусите,
  11. подпомага отделянето на храносмилателни сокове в стомаха и жлъчния мехур и по този начин помага при храносмилането на мазни и тежки храни.
Източник: Чили Словакия манифактура

От вас зависи коя форма ви подхожда най-добре. Можете да добавите чили сос към готовото ястие, но можете да използвате и сушени цели или натрошени чушки при готвене. Вдъхновете се от тези рецепти и се насладете отново на любимите си ястия в различен дизайн.

Обикновеният хемендекс, тортила, гулаш или пъстърва на скара ще вкусят напълно различно. Продължавай!