Рейтинг
Чийзкейкът може да изглежда традиционно или ще го изпечем под формата на торта. Върху вкусна какаова основа ще има богат слой крема от пълнеж от извара и шоколадова глазура отгоре. Независимо дали го правите на лист за печене или във форма за торта, ще го опитате и в двата случая.
Кремообразен чийзкейк от Sisters Bakery
Състав:
На пътя:
- 120 г полугрубо брашно
- 120 г пудра захар
- 2 PL холандско какао
- Около 100 мл мл
- 2 яйца
- 1 см бакпулвер
- 1 чаена лъжичка смляна ванилия
- 120 г омекотено масло
В пълнежа:
- 500 г фино нискомаслено извара (сметана, без бучки)
- 180 г масло
- 150 г гранулирана захар
- Кора от 1 лимон
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
Отгоре:
- 100 г горещ шоколад
- 75 мл бита сметана
Как да го направя?
- В купа разтрийте пудрата захар и мекото масло заедно до кремообразна консистенция. След това добавете жълтъците и разбъркайте до кремообразна смес.
- Пресейте брашното с бакпулвера и какаото и го разбъркайте в яйчената смес.
- Подобряваме консистенцията, като добавяме около 100 ml мляко. Смесете добре.
- Разбийте твърд сняг от белтъците и го разбъркайте в тестото с гумен кип.
- Натрийте кръглата форма за торта (диаметър около 20 см) с масло и поръсете с брашно, изсипете какаовата смес и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути.
- Оставете тестото да се охлади напълно и пригответе плънката и глазурата засега.
- Върху пълнежа смесете захарта с маслото до кремообразна форма и добавете редувано извара, лимонова кора и сок на лъжици. Разбъркайте в гладък крем, който нанасяме върху охладеното тяло (във формата) и го оставяме да се втвърди в хладилника.
- Оставете 75 мл бита сметана да заври върху глазурата, след което изсипете натрошения шоколад на парчета. Разбъркайте добре, така че целият шоколад да се разтопи.
- Намажете повърхността на тортата с шоколадова глазура, загладете и оставете в хладилника до сервиране.
И накрая, имаме още няколко рецепти за сирене, които може да ви харесат: