Всеки съдебен лекар обаче знае, че прекомерната консумация на алкохолни напитки има отрицателен ефект върху човешкото здраве. На този факт обаче се противопоставя и фактът, че дадено лице също може да се възползва от консумацията на качествен и неконцентриран алкохол и особено умерено. Разбира се, при условие че иначе е здрав и не приема лекарства.
Червеното вино като лекарство
Червеното вино се отбелязва не само в литературата, но и в няколко сериозни изследвания. Проучванията показват например, че има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Няколко проучвания показват, че адекватната консумация на вино може да има благоприятни ефекти върху свързаното с възрастта намаляване на родствените способности на човека, т.е., просто казано, върху способността да мисли. Доказано е също, че има благоприятен ефект върху развитието на болестта на Алцхаймер и Паркинсон. По-малко от 250 ml на ден се счита за адекватна консумация на вино в това проучване.
Виновни са микробите
Ново проучване изяснява механизма, по който виното ни предпазва от нервна дегенерация. Това проучване е публикувано в списание Frontiers in Nutrition и ръководено от д-р Естебан-Фернандес от Института за научни изследвания на храните в Мадрид. Изследователският екип се фокусира върху изследването на чревната микрофлора и промените, които настъпват след пиене на вино. И това е може би тайната на защитния ефект на виното върху нервните клетки. Компонентите на виното предпазват нервните клетки от смърт чрез чревната микрофлора. Бактериите в нашите черва образуват метаболити от винените компоненти, получени от екипа на д-р Естебан-Фернандес от урината и изпражненията на хора, които консумират вино редовно и в адекватни количества.
Клетъчна смърт и метаболити на виното
Впоследствие изследователите въвеждат такива стресови състояния на нервните клетки, които обикновено водят до смърт на нервните клетки при невродегенеративни заболявания (включително болестта на Алцхаймер например). При такива условия на стрес те добавят към нервните клетки метаболити на виното, получени от урината и изпражненията на редовните умерени консуматори на вино. Установено е, че тези метаболити предпазват нервните клетки от смърт при установени условия на стрес.
Следователно изследователите заключават, че определен състав на винените метаболити е от решаващо значение за защитния ефект върху нервните клетки. Логично е този състав да зависи от състава на чревната микрофлора, която образува тези метаболити от виното. Метаболитите, които са показали защитни ефекти в проучването, включват фенолна киселина и ароматни компоненти. Чревната микрофлора е отговорна за образуването на тези метаболити от винените компоненти, но това зависи от това дали са налице „правилните“ бактерии, които могат да образуват такива метаболити. „С други думи, разликите в присъствието на бактерии в червата ни водят до образуването на различни метаболити“, обяснява водещият автор на изследването.
Как да поддържате чревната си микрофлора здрава
Известно е, че правилният състав на чревната микрофлора ни помага да поддържаме здравословна диета с достатъчно съдържание на зеленчуци и фибри, т.нар. пребиотици. Пребиотиците са „диета“ за микроорганизми, които процъфтяват в червата ни. Достатъчният сън е важен и за поддържането на правилната микрофлора, тъй като липсата на сън също води до негативни промени в състава на чревните микроорганизми. Следователно може да се заключи, че здравословната диета с достатъчно съдържание на фибри, а също и достатъчно количество сън е необходима за правилното функциониране на мозъка и нервната система.
Не е толкова здравословно, колкото е здравословно
Основният автор на изследването също така посочва значението на балансираната здравословна диета за профилактика на невродегенеративни заболявания. Той се аргументира в полза на диета, богата на плодове, зеленчуци и ненаситени мастни киселини, но също така предупреждава, че хората не трябва да се поддават на фалшива хранителна информация. „В момента обществото е затрупано от неправилна диетична информация и ролята на учените е да предотвратят разпространението на тези клюки, а също така е необходимо да предупреждаваме хората за важността на диетата за тяхното здраве“, добавя авторът.