Здравеопазване и медицина Видео: Die 5 Biologischen Naturgesetze - Die Dokumentation (февруари 2021)

Учените твърдят, че диетите, натоварени със пържоли, бургери увеличават смъртността; иск за спорове за говеждо месо.

Понеделник, 12 март 2012 г. (DoctorsAsk News) - Яденето много може да съкрати живота ви, докато яденето на повече риба и птици може да се разшири, предполага ново проучване.

може

Червеното месо е свързано с по-висок риск от смърт и поради каквато и да е друга причина, казват изследователите.

За много хора червеното месо е основният източник на протеини и мазнини. Но в други проучвания месото е свързано с повишен риск от диабет, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак, казват изследователите.

„Трябва да преминем към растителна диета“, каза водещият изследовател д-р. Франк Ху, професор по хранене и епидемиология в Харвардското училище за обществено здраве. "Това може значително да намали риска от хронични заболявания и риска от преждевременна смърт."

За проучването екипът на Hu събра данни за повече от 37 600 мъже, участвали в последващо проучване от здравни специалисти и над 83 600 жени в проучване на медицинска сестра.

Почти 24 000 участници в проучването са починали на възраст над 28 години. Близо 6 000 смъртни случая са от сърдечно-съдови заболявания и повече от 9 000 са от рак, установиха изследователи.

Групата Ху изчисли, че с всяка дневна порция червено месо рискът от смърт се увеличава с 12 процента. Изследователите установили, че рискът е 13 процента за част от непреработено червено месо и 20 процента за преработено червено месо.

Една порция е с размерите на тесте карти, каза Ху. Рискът от смърт е намален със 7 процента за риба, 14 процента за птици, 19 процента за ядки, 10 процента за бобови растения и 10 процента за нискомаслени млечни продукти и 14 процента за пълнозърнести храни, установиха изследователите.

Ако хората ядат по-малко от половин доза червено месо на ден, смъртността през 28 години проследяване може да бъде намалена с 9,3% за мъжете и 7,6% за жените, казват изследователите.

Докладът е публикуван на 12 март в Архива на вътрешните болести .

Представител на производството на говеждо и телешко месо оспори констатациите.

„Научните доказателства в подкрепа на ролята на постно говеждо месо в здравословна, балансирана диета са силни и в това проучване няма нищо, което да промени това“, казва Шален Макнийл, регистриран диетолог и изпълнителен директор на изследванията на храненето в Националното говедовъдно говеждо месо Асоциация.

"Изследванията ясно показват, че изборът на постно говеждо като част от здравословната диета е свързан с подобрен общ прием на хранителни вещества, цялостно качество на храните и положителни здравни резултати", добави тя. "Като цяло е доказано, че моделите на начин на живот, включително здравословното хранене и физическата активност, а не консумацията на каквато и да е храна, влияят върху смъртността."

"Това беше наблюдателно проучване", каза Макнийл. „Наблюдателните изследвания не могат да се използват за определяне на причините и последствията.“

Друг диетолог казва, че намаляването на червеното месо може да не е лоша идея.

Саманта Хелър, диетолог, диетолог, физиолог и клиничен диетолог в Центъра за ракови грижи в болница "Грифин" в Дерби, Коннектикут, изрази съмнения, че месото е някак вътрешно в човешкото хранене.

„Но ние сме родени като месоядни животни“, е викът, който чувам, когато предлагам на пациентите и учениците да намалят приема на червено и преработено месо, каза Хелър. Това, което повечето хора не осъзнават, е, че хората са не е предназначено да овладява огромните количества наситени мазнини, желязо и други съединения в червено и преработени меса, които те консумират.

„Диета с високо съдържание на червено и преработено месо причинява на организма възпалителни вещества като наситени мазнини и нитрити“, каза тя. С течение на времето усилията на организма да се справи с притока на нездравословни съединения са концентрирани.

"Имаме сърдечни заболявания, рак и други хронични заболявания", каза Хелър. „Има редица изследвания, които показват връзка между яденето на червено и преработено месо и хроничните заболявания и смъртта.“

Изследванията показват, че храненето без храна дори няколко дни в седмицата може значително да намали риска от тези опустошителни заболявания, каза тя.

„Отървете се от яденето на червено или преработено месо веднъж или два пъти седмично“, каза Хелър. „В други дни заменете пилетата, рибите, фасула, соята, ядките, пълнозърнестите храни като киноа и органичните млечни продукти с ниско съдържание на мазнини или без мазнини с протеинови източници.“