Свързани стоки
Цейлонската канела, известна още като канела, е ценена заради своя отличителен вкус и аромат. Различава се от останалите видове с ниското си съдържание на кумарин, което го прави обмислен.
Подробно описание
Цейлонска канела 50гр
Канелата е може би най-старата подправка в света. Първото споменаване на използването на това растение датира от 2700 г. пр. Н. Е. Известно е, че египтяните са внасяли канела от Китай още през 2000 г. пр. Н. Е.
Ароматът на канела присъства в много кухни. Тази подправка се използва за печене, за приготвяне на напитки, десерти, сладкиши и за месо. Канелата е често срещана добавка за дъвка, в която засилва освежаващия ефект. Според някои изследвания канелата съдържа съставки, които подпомагат храносмилането.
За разлика от подправките, маслото от кора на канела се използва главно за козметични цели и дезинфекция. Добавя се, наред с други неща, към сапуни и парфюми.
Знаете ли, че:
- след добавяне на цейлонска канела към кафето - ускорете детоксикацията?
- канелата се е използвала в древен Египет за микоза на краката или чревни проблеми
- канелата има хипогликемичен ефект - дори при 1 g канела на ден?
- канелата може да блокира образуването на неблагоприятни отлагания в мозъка, дори може да ги разгради - така че може да помогне при болестта на Алцхаймер?
- Прекрасният аромат на канела стимулира мозъка ?
- е отличен за контрол на теглото?
Но бъдете внимателни, когато използвате китайска канела (касия), която съдържа много повече кумарин (високите нива на кумарин са токсични за черния дроб и бъбреците). Много по-добре е да използвате цейлонска канела, който съдържа незначително количество кумарин. Горещият вкус и специфичният сладникав аромат на канелата се дължат на съдържанието на летливи ароматни вещества.
Канелата намалява съсирването на кръвта - Цинамалдехидът е проучен много подробно в областта на действието на тромбоцитите. Механизмът на антитромбоцитния ефект на цинамалдехида е инхибиране на производството на арахидонова киселина в мембраните на тромбоцитите. Намаленото производство на арахидонова киселина допринася за намаляване на производството на провъзпалителен цитокин - тромбоксан А2 и намаляване на агрегацията - съсирване на кръвта. Споменатият антикоагулантен ефект на цинамалдехида е фармакологично преплетен и е свързан с противовъзпалителния ефект. Ефектите на цинамалдехид могат да бъдат сравнени с ефектите на ацетилсалициловата киселина, известна като ацилпирин или аспирин.
Канелата е много силен антиоксидант.
Източник: Антимикробна активност на Eugenol и Cinnamaldehyde срещу човешкия стомашен патоген Helicobacter pylori; Ann. Clin. Микробиол и антимикробни средства, 2005.
Използване: Канелата е една от подправките, която се използва отдавна. В древни времена той се използва, наред с други, в Китай и Египет като балсамиращо средство. Всъщност колкото култури, толкова много приложения с канела. (Борба срещу диария, ревматизъм и менструални проблеми.)
Цейлон 100% смляна канела (ботан. Cinnamomum verum zeylanicum)
Страна на произход: Шри Ланка (Цейлон)