Той също така помага за облекчаване на стреса и осигурява красива коса.
Споделете статия
Някой харесва солено, някой сладко. В някои части на Словакия това е основната храна на параходите. Говорим за царевица, която се поднася по този повод с маково семе и масло. Благодарим на Америка, че успя да го яде, където беше древна култура.
От незапомнени времена е наричана царица на нашите полета, не само поради голямото си представителство на наша територия, но и по отношение на широкото му приложение като фураж, храна и не на последно място като ценна суровина за промишлеността използване. Въпреки че царевицата често се нарича зеленчук, тя е зърнена култура с няколко разновидности.
Деликатесите, фуражната царевица и пуканките са най-разпространени у нас. Царевичното брашно и грисът често се използват за хранителни цели.
Особено през лятото обичаме да консумираме царевица, приготвена със сол, друг вариант е да я скара на скара с билково масло. В голяма степен се използват пуканки, от които се образуват пуканки чрез изпичане на зърната.
Качеството и свежестта на царевицата могат лесно да бъдат разпознати - кожите са наситено зелени. Тази зърнена култура може да бъде приготвена и можем лесно да осигурим запаси за зимата.
Диета и цьолиакия
Царевицата също има важно място в диетата, защото е подходяща за целиакия, тъй като не съдържа глутен. Много ценно в човешкото хранене е маслото, получено от царевични зародиши, което съдържа над 50 процента линолова киселина.
Физиологично узрелите царевични зърна съдържат 71 процента нишесте, три процента захар, 12 процента протеин и 1,7 процента фибри.
Поради факта, че царевицата е относително богата на протеини, ние я класифицираме като подходяща храна за вегетарианци и вегани.
Царевица и витамини в нея
Поради високия дял на фибри, той е ефективен срещу запек, с редовна консумация регулира храносмилането и помага за предотвратяване на рак на дебелото черво. Има диуретично действие и се препоръчва и при заболявания на бъбреците и пикочните пътища. Предпазва тялото от въздействието на свободните радикали.
За царевицата особено интересен факт е, че за разлика от други храни с високо съдържание на антиоксиданти, готвенето на царевица всъщност увеличава количеството антиоксиданти.
Високото съдържание на каротеноиди в жълтата царевица (особено лутеин и зеаксантин) има благоприятен ефект върху зрението. Царевицата съдържа нишесте, протеини, мазнини, целулоза, витамини В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9, С, провитамин А (каротин) и витамин Е.
Както казва лекарят на ÚVZ Жанет Стамова за високото си съдържание на витамин В1 по-специално (до 150 милиграма в 100 грама царевица), това има особено положителен ефект върху мозъка и нервите.
Съдържа значително количество витамин В7, който е необходим за здрава кожа и дебела коса. Пантотеновата киселина, т.е. витамин В5, служи за повишаване на жизнеността на нашето тяло и по-добро преодоляване на стреса.
Фолиевата киселина (витамин В9) стимулира растежа, хемопоезата и има подмладяващ ефект. От минералите в него преобладава калият, който основно подпомага сърдечно-съдовата система, фосфорът и магнезият, които действат срещу мускулните крампи и спомагат за намаляване на стреса.
Сред микроелементите си струва да се отбележи манганът, който участва в химичните процеси в организма, включително обработката на холестерол, въглехидрати и протеини. Това е и медта, която е от съществено значение за образуването на колаген и еластин.
Никелът подпомага усвояването и действието на желязото, молибденът участва в отстраняването на пикочната киселина от тялото, но също така и на йода. Това е необходимо за правилната функция на щитовидната жлеза, тя регулира скоростта на метаболизма в тялото.
Съдържа и селен, който повишава устойчивостта на имунната система. В царевицата има и цинк, който укрепва съединителната тъкан и действа за производството на хормони. А има и желязо, което подобрява хемопоезата и оксигенацията на клетките.
„Приблизително 100 грама царевица ще покрият почти половината от дневната нужда от желязо. Високите концентрации на полиненаситени мастни киселини в царевичните зародиши активират половите жлези, така че царевицата действа за укрепване на либидото ", добавя Stamová.